https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D9%88جازباتشو - تاريخ المراجعة2026-06-14T01:20:31Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D9%88&diff=1799480&oldid=prevعبد العزيز في 17:48، 29 يونيو 20232023-06-29T17:48:36Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يناير 2018}}<br />
{{بطاقة طعام}}<br />
'''الكثبَجْوَة''' أو '''الجَثبَتْشو''' {{إسبا|Gazpacho}} ([[نقحرة]]: ''جاثباتشو'') هو حساء خضروات أساسه [[طماطم|الطماطم]] ويقدم باردًا. نشأت في جنوب [[الأندلس (إقليم)|إقليم الأندلس]]. ينتشر الكثبجوة في المطابخ الإسبانية و<nowiki/>[[البرتغال|البرتغالية]] انتشارًا واسعًا. وتنتشر في أشهر [[صيف|الصيف]] بسبب برودتها وطبيعتها المنعشة.<ref>[https://classic.aawsat.com/details.asp?section=62&issueno=11288&article=541334#.VBIWoIJcLIU الجازباتشو الاسباني.. أكثر من مجرد حساء<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140912055943/http://classic.aawsat.com/details.asp?section=62&issueno=11288&article=541334 |date=12 سبتمبر 2014}}</ref> تشتمل معظم وصفات الكثبجوة في إقليم الأندلس على (خبز وطماطم وخيار وفلفل و<nowiki/>[[بصل]] و ثوم و<nowiki/>[[زيت الزيتون|زيت زيتون]] ونبيذ وخل وماء و ملح).<ref>[http://www.cbcsofra.com/شوربة-جازباتشو-خرشوف-محشي/ CBC Sofra | أول قناة طبخ مصرية مفتوحه 24 ساعه لتعليم الطبخ<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140912080809/http://www.cbcsofra.com/شوربة-جازباتشو-خرشوف-محشي/ |date=12 سبتمبر 2014}}</ref> وحساء الكثبجوة له جذور قديمة، فثمة عدد من النظريات عن أصله، منها من عده حساء عربيا من الخبز وزيت الزيتون والماء والثوم الذي وصل إلى [[إسبانيا]] والبرتغال مع [[موريون|الموريون]]، أو عن طريق [[رومان (توضيح)|الرومان]] مع إضافة الخل.<br />
<br />
== تحضير الكثبجوة ==<br />
طريقه نموذجية لتحضير الكثبجوة:<ref>[http://ifarasha.com/about/#.VBIWqIJcLIU حساء جازباتشو (حساء الطماطم الاسباني)<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150327135402/http://www.ifarasha.com/index.php/a/2780 |date=27 مارس 2015}}</ref><br />
* تُغسل الخضروات ويقشر الثوم والبصل والطماطم.<br />
* تقطع الخضراوات والأعشاب وتقلب وتوضع في وعاء كبير.<br />
* يضاف الخبز المنقوع (اختياريا).<br />
* تُمزج وتقليب محتويات الوعاء حتى نحصل على السائل بالقوام المطلوب.<br />
* يضاف الماء البارد وزيت الزيتون والخل والملح للحصول على المذاق المطلوبة.<br />
* تُضاف محتويات المتبقية من الوعاء إلى السائل، ثم يهرس لفترة وجيزة حتى يكون هناك بعض الملمس المتبقي للتزيين (اختياري).<br />
* التزيين يمكن ان يكون من شرائح الفلفل الطازجة وقطع الطماطم والخيار أو غيرها من المكونات الطازجة.<br />
<br />
== مصادر ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|إسبانيا|البرتغال|مطاعم وطعام}}<br />
{{تصنيف كومنز|Gazpacho}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ إسباني}}<br />
[[تصنيف:شوربة باردة]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أندلسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسباني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ برتغالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ نباتي صرف]]</div>عبد العزيز