https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AB%D8%B1%D9%8A%D8%AFثريد - تاريخ المراجعة2026-06-05T01:54:01Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AB%D8%B1%D9%8A%D8%AF&diff=1352855&oldid=prevعبد العزيز: استرجاع تعديلات 105.156.102.72 (نقاش) حتى آخر نسخة بواسطة Elsayed Taha2023-05-15T07:11:55Z<p>استرجاع تعديلات <a href="/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A7%D8%AA/105.156.102.72" title="خاص:مساهمات/105.156.102.72">105.156.102.72</a> (<a href="/index.php?title=%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:105.156.102.72&action=edit&redlink=1" class="new" title="نقاش المستخدم:105.156.102.72 (الصفحة غير موجودة)">نقاش</a>) حتى آخر نسخة بواسطة <a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Elsayed_Taha&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:Elsayed Taha (الصفحة غير موجودة)">Elsayed Taha</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = ثريد<br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = صورة للثريد مُقدّمة في طبق.<br />
| اسم آخر = شخشوخة<br />
| المكان الأصلي = الشرق الاوسط<br />
| المبتكر = <br />
| الابتكار = <br />
| مدة الطبخ = <br />
| حرارة التقديم = ساخنة وأحياناً باردة.<br />
| المكونات = لحم، خضروات,الخبز, بهارات منوعة.<br />
| طبق مماثل = ثريد.<br />
| التقديم مع = فتات الخبز، زيت الزيتون.<br />
| التصنيف = <br />
| سعرات = <br />
| بروتين = <br />
| دهون = <br />
| كاربوهيدرات = <br />
}}[[ملف:وجبة-الرفيسة-في-المغرب.jpg|تصغير|يسار|الرفيسة في أحد مطاعم [[أبو ظبي|أبوظبي]]]]<br />
'''الثَّرِيد''' طعام من خبزٍ مفتوت و[[لحم|لَحْم]] و[[مرق|مَرَق]]،<ref>[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%AB%D8%B1%D9%8A%D8%AF/ معنى ثريد في معجم المعاني الجامع] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161002001240/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/ثريد/ |date=2 أكتوبر 2016}}</ref> وهو نوع من الأكلات التي يعود تاريخها إلى فترة [[العرب قبل الإسلام]]، وهي مشهورة في [[مصر]] '''بالفتّه''' وتسمى في منطقة [[الخليج العربي]] بالثريد أو التشريب أو الصالونة وفي [[تونس]] وغرب [[ليبيا]] يطلق عليها اسم '''فتات''' وفي شرق [[ليبيا]] يطلق عليها اسم '''مثرودة''' وتعرف في [[المغرب]] تحت مسمى [[رفيسة|الرفيسة]] أو '''ثريد''' و'''شخشوخة''' حسب المناطق والمكونات وفي [[الجزائر]] بسم '''الشخشوخة'''، التي تعتمد بصورة أساسية على تقطيع ('''ثرد''') [[خضار|الخضروات]] أو الخبز (أو كلاهما) إلى قطع صغيرة الحجم في صحن عميق وغمسها ب[[مرق]]ة «[[لحم|اللحم]]».<ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Coeli Fitzpatrick Ph.D.|مؤلف2=Adam Hani Walker|عنوان=Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God &#91;2 volumes&#93;|مسار=https://books.google.com/books?id=2AtvBAAAQBAJ&pg=PA214|تاريخ=25 April 2014|ناشر=ABC-CLIO|isbn=978-1-61069-178-9|صفحة=214| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190626205538/https://books.google.com/books?id=2AtvBAAAQBAJ | تاريخ أرشيف = 26 يونيو 2019 }}</ref> ويستخدم عادة [[خبز الصاج|خبز الرقاق]] ([[خبز الصاج]]) أو [[خبز التنور]] في هذه الأكلة.<br />
اما في شرق [[سوريا]]، [[دير الزور]] فتعرف باسم "ثرود أو ثريد"<br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
يحضّر الثريد باللحم ومرقته وخبز البر أو دقيق البر أي الدقيق الكامل، تحتوي وجبة الثريد (380غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:<br />
* السعرات الحرارية: 631<br />
* الدهون: 41<br />
* الدهون المشبعة: 16<br />
* الكوليسترول: 120<br />
* الكاربوهيدرات: 34<br />
* البروتينات: 32<br />
<br />
== في شمال السعودية وفي العراق والكويت ==<br />
يستخدم مصطلح [[التشريبة]] [[تشريب]] [[التشريب]] (المليحية)بشكل عام في شمال السعودية وفي [[العراق]] وفي دولة الكويت، وتختلف طريقة تحضيره حيث إن الخبز المستعمل يكون [[خبز الصاج]] أو [[خبز التنور]]، ولا يتم ثرد شيء آخر غير الخبز، بالإضافة إلى وجود قطع اللحم في نفس المرقة. يتم أحياناً تقديم الأكلة مع القليل من [[ثوم|الثوم]] المفروم و[[خل|الخل]] و البصل.<br />
<br />
=== تشريب باقلاء ===<br />
هو نوع من الثريد العراقي الذي يكون خالياً من اللحم ويعتمد بصورة عامة على [[فول|الباقلاء]] المسلوقة وتستعمل مرقتها لغمس الخبز، وبعدها تضاف الباقلاء بعد أن تقلى في الزيت أو السمن. يتم أيضاً وضع [[البيض (توضيح)|بيضة]] مقلية فوق التشريب للإكثار من القيمة الغذائية.<br />
<br />
== في دول [[شمال إفريقيا|شمال أفريقيا]] ==<br />
الرفيسة طبق عائلي بامتياز، حيث يتم تحضيره في المناسبات العائلية والدينية والولائم أو ما يصطلح عليه في المغرب ب '''الزردة'''.<br />
<br />
ويرتبط إعداد الوجبة بالخصوص بمناسبة الولادة، حيث يتم إعدادها للنساء حديثات الولادة، لما يتضمه من مكونات صحية مفيدة.<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
* [[سكباج]].<br />
* [[هريس]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|مجلس التعاون الخليجي|الوطن العربي|تركيا}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Tharid}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق وطنية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إندونيسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جزائري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي إندونيسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ليبي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مغربي]]<br />
[[تصنيف:يخنة]]</div>عبد العزيز