https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AA%D9%88%D9%81%D9%88_%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8Aتوفو مقلي - تاريخ المراجعة2026-06-12T09:01:12Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AA%D9%88%D9%81%D9%88_%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A&diff=3477174&oldid=prevعبد العزيز في 18:48، 6 فبراير 20232023-02-06T18:48:49Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ =فبراير 2023}}<br />
{{بطاقة طعام}}[[ملف:Agedashi dofu by star5112.jpg|تصغير|قطع من التوفو المقلية والشهية]]<br />
'''التوفو المقلي''' {{يابانية|揚げ出し豆腐}}، أجيداشي دوفو، "التوفو المقلي قليلاً") هو طبق [[توفو]] [[اليابان|ياباني]]، ويعتبر من الأطباق التي تؤكل ساخنة. يتم تقطيع التوفو الطري أو متوسط الصلابة إلى مكعبات، ومن ثم يتم تبهيرها [[نشا البطاطا|بنشأ البطاطا]] أو [[نشا الذرة|نشأ الذرة]]، وبعد ذلك يتم طهيها [[قلي عميق|بقلي عميق]] حتى يصبح ل<br />
<br />
ونها بنياً ذهبياً. <br />
<br />
بعد ذلك، يقدم الطبق في مرق ساخن من [[داشي|الداشي]] [[ميرين|والميرين]] [[صلصة الصويا|وصلصة الصويا]] اليابانية مع [[نيجي|النيجي]] (نوع من [[بصل أخضر|البصل الأخضر]]) المفروم ناعماً، ثم يوضع على وجهه [[فجل أبيض|ديكون]] مبروش أو [[كاتسوؤبوشي]] مبروش. <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.tofu-as.jp/english/tofu/history/09.html<br />
| عنوان = History of Tofu<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20121229061509/http://www.tofu-as.jp/english/tofu/history/09.html<br />
| تاريخ أرشيف = 2012-12-29<br />
| تاريخ الوصول = 2013-03-15<br />
| مؤلف = Japan Tofu Association<br />
| حالة المسار = dead<br />
}}</ref><br />
<br />
== تاريخ الطبق ==<br />
إن طبق التوفو المقلي من الأطباق اليابانية القديمة المشهورة، حيث تم إدراجه في الكتاب الياباني لطبخ التوفو بعنوان [[مئة توفو]] (Tofu Hyakuchin)، الذي تم نشره عام 1782م. حيث احتوى الكتاب أيضاً على أطباق أخرى مثل: التوفو المبرد (hiyayakko) والتوفو المسلوق (yudofu).<br />
<br />
== أطباق أخرى ==<br />
مع أن التوفو المقلي هو الأشهر، إلا أنه يمكن تحضير أطباق أخرى بنفس الطريقة، كطبق الباذنجان المقلي (揚げ出し茄子) المحضر باستخدام [[باذنجان|الباذنجان]].<br />
<br />
== المصادر ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Agedashi dofu}}<br />
{{شريط بوابات|اليابان|مطاعم وطعام|صحة}}<br />
{{بذرة طعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:كلمات وعبارات يابانية]]<br />
[[تصنيف:أغذية مرتكزة على الصويا]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ياباني]]</div>عبد العزيز