https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AA%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%AD_%28%D8%AD%D9%81%D8%B8%29تمليح (حفظ) - تاريخ المراجعة2026-06-14T00:49:48Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AA%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%AD_(%D8%AD%D9%81%D8%B8)&diff=1602399&oldid=prevعبد العزيز: بوت:إزالة مصدر غير مقبول v1.22022-01-28T05:10:03Z<p>بوت:إزالة مصدر غير مقبول v1.2</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:ProsciuttoSeaSalt.JPG|تصغير|200بك|يسار]]<br />
'''التمليح''' من إحدى طرق [[حفظ الأغذية]]، تعتمد هذه الطريقة على إضافة [[ملح الطعام]] إلى المادة الغذائية المراد حفظها، حيث يعمل الملح المضاف على تجفيف السوائل داخل الأنسجة مما يمنع نمو الميكروبات التي تنمو في الأنسجة الرطبة، كما يعمل الملح على تغيير قيمة الإتزان و[[ضغط إسموزي|الضغط الإسموزي]] للمواد التي تحتوي على ماء.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.britannica.com/technology/dry-salting | عنوان = معلومات عن تمليح (حفظ) على موقع britannica.com | ناشر = britannica.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190402222312/https://www.britannica.com/technology/dry-salting | تاريخ أرشيف = 2 أبريل 2019 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://pactols.frantiq.fr/opentheso/?idc=16800&idt=TH_1 | عنوان = معلومات عن تمليح (حفظ) على موقع ark.frantiq.fr | ناشر = ark.frantiq.fr| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201205083055/https://pactols.frantiq.fr/opentheso/?idc=16800&idt=TH_1 | تاريخ أرشيف = 5 ديسمبر 2020 }}</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
<br />
{{حفظ الأغذية}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:حفظ الأغذية]]<br />
[[تصنيف:ملح الطعام]]</div>عبد العزيز