https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AA%D8%AC%D9%81%D9%8A%D9%81تجفيف - تاريخ المراجعة2026-06-05T21:32:16Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AA%D8%AC%D9%81%D9%8A%D9%81&diff=1531906&oldid=prevعبد العزيز: اضافة مصدر2023-06-08T14:43:53Z<p>اضافة مصدر</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{عن}}<br />
<br />
[[ملف:Drying.svg|تصغير|في [[مخطط الأطوار]] النموذجي، يمتد [[حد طور|الحد الفاصل بين الأطورين]] السائل والغازي من [[نقطة ثلاثية|النقطة الثلاثية]] إلى [[نقطة حرجة (ديناميكا حرارية)|النقطة الحرجة]]. يرمز السهم الأخضر للتجفيف العادي، أما السهم الأحمر فيرمز لعملية [[تجفيف فوق الحرج]] والأزرق [[للتجفيف بالتجميد]].]]<br />
[[ملف:Raisins 2.jpg|تصغير|[[زبيب|الزبيب]] [[عنب]] [[مجفف (توضيح)|مجفف]]]]<br />
<br />
'''التجفيف'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q115858366|ص=647}}</ref> هو عملية نقل جماعي تتكون من إزالة [[ماء|الماء]] أو المذيبات الأخرى عن طريق [[تبخر|التبخر]] من المواد [[حالة صلبة|الصلبة]]، شبة الصلبة [[سائل|والسائلة]].<ref>{{استشهاد ويب| مسار = http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept5021 | عنوان = معلومات عن تجفيف على موقع vocabularies.unesco.org | ناشر = vocabularies.unesco.org|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200403130520/http://vocabularies.unesco.org/browser/thesaurus/en/page/?uri=http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept5021|تاريخ أرشيف=2019-12-14}}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://bigenc.ru/chemistry/text/4175629 | عنوان = معلومات عن تجفيف على موقع bigenc.ru | ناشر = bigenc.ru|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191214195026/https://bigenc.ru/text/4175629|تاريخ أرشيف=2019-12-14}}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.jstor.org/topic/drying | عنوان = معلومات عن تجفيف على موقع jstor.org | ناشر = jstor.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190529050615/https://www.jstor.org/topic/drying/ | تاريخ أرشيف = 29 مايو 2019 }}</ref> وغالبا ما تستخدم هذه العملية كخطوة أخيرة قبل بيع أو تغليف وتعبئة المنتجات. ولكي تعتبر «مجففة»، يجب أن يكون المنتج النهائي في حالة صلبة، أو في شكل ورقي مستمر (مثل الورق)، أو قطعة طويلة (مثل الخشب)، أو جسيمات (مثل الحبوب أو رقائق الذرة) أو مسحوق (مثل الرمل، الملح، مسحوق الغسيل ومسحوق الحليب). ومن الضروري وجود مصدر [[حرارة]] ومادة لإزالة البخار التي تنتج عن عملية التجفيف. وفي المنتجات الحيوية، مثل الطعام والحبوب والأدوية مثل اللقاحات، يكون الماء غالبا هو المذيب.<br />
<br />
وفي الحالة الأكثر شيوعا، تيار الغاز، على سبيل المثال الهواء، يطبق الحرارة عن طريق الحمل الحراري ويحمل بعيدا البخار [[رطوبة|كرطوبة]]. الاحتمالات الأخرى هي تجفيف الفراغ، حيث يتم تزويد الحرارة عن طريق [[توصيل حراري|التوصيل]] أو [[إشعاع|الإشعاع]] (أو [[موجة صغرية|موجات صغرية]])، بينما يتم إزالة البخار المنتج على هذا النحو من قبل نظام [[فراغ (فيزياء)|التخلية]]. أسلوب آخر غير مباشر هو تجفيف التربة (المستخدمة، على سبيل المثال، لتصنيع رقائق البطاطس)، حيث يتم استخدام سطح ساخن لتوفير الطاقة ولسحب البخار خارج [[غرفة|الغرفة]]. وبدوره، فإن استخراج المذيب ميكانيكيا، بالمياه على سبيل المثال، عن طريق [[طرد مركزي|الطرد المركزي]]، لا يعتبر «تجفيفا».<br />
<br />
[[ملف:Stockfish in Lofoten.jpg|220px|تصغير|شمال|تجفيف الأسماك]]<br />
<br />
==مراجع==<br />
<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز}}<br />
{{عمليات الفصل}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{شريط بوابات|الكيمياء|الفيزياء|كيمياء فيزيائية|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة ديناميكا حرارية}}<br />
<br />
[[تصنيف:تجفيف]]<br />
[[تصنيف:ديناميكا حرارية]]<br />
[[تصنيف:عمليات الفصل]]</div>عبد العزيز