عبد العزيز: الرجوع عن تعديل معلق واحد من 94.54.230.195 إلى نسخة 65232949 من باسم.

2023-12-03T16:26:16Z

الرجوع عن تعديل معلق واحد من 94.54.230.195 إلى نسخة 65232949 من باسم.

صفحة جديدة

{{بطاقة طعام
| اسم =
| صورة = صحن تبولة.JPG
| تعليق الصورة = صحن تبٌولة
| اسم آخر =
| المكان الأصلي =
| المبتكر =
| الابتكار =
| مدة الطبخ =
| حرارة التقديم =
| المكونات =
| طبق مماثل =
| التقديم مع =
| التصنيف =
| سعرات =
| بروتين =
| دهون =
| كاربوهيدرات =
}}
{{مطبخ عربي}}
[[ملف:Tabola.jpg|تصغير|سلطة التبولة اللبنانية]]
[[ملف:Tabouleh 1.JPG|تصغير|200بك|تبٌولة يظهر البرغل فوقها بوضوح]]
'''التبّولة''' هي سلطة شعبية متوسطية وتعتبر نوع من أنواع [[مقبلات|المزة]]، المشهورة في [[بلاد الشام]]،<ref>[http://www.taaam.com/taboli.html التبولة ] موقع طعام {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161026212613/http://www.taaam.com/taboli.html |date=26 أكتوبر 2016}}</ref> وانتشرت بين باقي بلدان حوض المتوسط.<ref>[https://books.google.com/books?id=tka838efZvkC&pg=PP3&dq=tabbouleh+history&lr=#v=onepage&q=tabbouleh%20history&f=false p. xxi]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160428090554/https://books.google.com/books?id=tka838efZvkC&pg=PP3&dq=tabbouleh+history&lr= |date=28 أبريل 2016}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities|مؤلف=Mark Morton|إصدار=2nd|ناشر=Insomniac Press|سنة=2004|isbn=978-1-894663-66-3|مسار= https://books.google.com/?id=qn-DASgdhiAC&pg=PA302&dq=tabbouleh+dictionary+meaning#v=onepage&q&f=false|صفحة=302|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200204144722/https://books.google.com/?id=qn-DASgdhiAC&pg=PA302&dq=tabbouleh+dictionary+meaning#v=onepage&q&f=false|تاريخ أرشيف=2020-02-04}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب |عنوان=1,001 Foods to Die For |محرر=[[Madison Books]] |صفحة=[https://archive.org/details/1001foodstodiefo00andr/page/172 172] |ناشر=[[Andrews McMeel Publishing]] |سنة=2007 |مسار=https://books.google.com/books?id=ptZgNoobsyUC&pg=PA172 |isbn=978-0-7407-7043-2 |url-access=registration |مسار=https://archive.org/details/1001foodstodiefo00andr/page/172 | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200406160221/https://books.google.com/books?id=ptZgNoobsyUC&pg=PA172 | تاريخ أرشيف = 6 أبريل 2020 }}</ref> تتكون سلطة التبّولة من [[بقدونس|البقدونس]]، و[[طماطم|البندورة المقشرة]] و[[برغل|البرغل]]، و[[نعناع|النعناع]] الأخضر، ويضاف إليها [[زيت الزيتون]]، و[[ليمون حامض|الليمون]] و البصل الأخضر، و[[ملح الطعام|الملح]].<ref>{{استشهاد بكتاب |عنوان=1,001 Foods to Die For |محرر=[[Madison Books]] |صفحة=172 |ناشر=[[Andrews McMeel Publishing]] |سنة=2007 |مسار= http://books.google.com/books?id=ptZgNoobsyUC&pg=PA172 |ردمك=978-0-7407-7043-2|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200204144724/http://books.google.com/books?id=ptZgNoobsyUC&pg=PA172|تاريخ أرشيف=2020-02-04}}</ref>

التبولة معروفة أيضا في ال[[البرازيل|برازيل]] وال[[جمهورية الدومينيكان|دومينيكان]] حيث تعرف باسم tipili وذلك بسبب وجود مهاجرين ذوي أصول لبنانية من [[بلاد الشام]].<ref name=Zelinskyp118>Zelinsky, 2001 [https://books.google.com/books?id=Kcb50n-fvBcC&pg=PA118&dq=arab+tabbouli&lr=#v=onepage&q=&f=false p. 118]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160610172138/https://books.google.com/books?id=Kcb50n-fvBcC&pg=PA118&dq=arab+tabbouli&lr= |date=10 يونيو 2016}}</ref>

== مقادير التبولة العادية ==
* 2 كوب بقدونس مفروم ناعم
* 30 ورقة نعناع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
* 1/3 كوب عصير ليمون
* 1/3 كوب برغل
* 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
* 5 ملاعق طعام زيت زيتون
* 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
* ملح حسب الرغبة
* نصف ملعقة صغيرة من الفليفله الحمراء

== أرقام قياسية ==
سجل 300 طباخ لبناني رقما قياسيا في كتاب «غينيس» بتحضيرهم أكبر صحن «تبولة»، محققين بذلك ثالث فوز للبنان هذه السنة في مجال الطعام. وذكر موقع "NOW Lebanon " أن 250 طباخا و50 رئيسا للطباخين من مؤسسة الكفاءات الخاصة قاموا يوم أمس الأحد تحت إشراف ممثل «غينيس» للأرقام القياسية وسط بيروت، بتقطيع أكثر من 3,5 طن من البقدونس والطماطم والبصل والنعناع ليصنعوا الطبق الفائز الذي بلغ قطره 5 أمتار، الذي أضافوا إليه عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والمتبلات.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://arabic.rt.com/news/36413-%D8%A8%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AF%D8%A9_%D8%BA%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%B3_.._%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A_%D9%88%D9%83%D8%B0%D9%84%D9%83_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A8%D9%88%D9%84%D8%A9/
| عنوان = بشهادة "غينيس".. الحمص لبناني وكذلك التبولة
| موقع = RT Arabic
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2021-06-21
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210627225506/https://arabic.rt.com/news/36413-بشهادة_غينيس_.._الحمص_لبناني_وكذلك_التبولة/ | تاريخ أرشيف = 27 يونيو 2021 }}</ref>

ويهدف منظمو هذه الفعالية إلى التأكيد على أن التبولة صناعة وابتكار لبناني 100 بالمائة.

== المعلومات الغذائية ==
تحتوي وجبة التبولة (175غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:<ref>[https://cookpad.com/sa معلومات غذائية عن التبولة] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20151023015540/http://shahiya.com/ar/التبولة-اللبنانية-609/وصفات |date=23 أكتوبر 2015}}</ref>
* السعرات الحرارية: 199
* الدهون: 14
* الدهون المشبعة: 2
* الكوليسترول: 0
* الكاربوهيدرات: 18
* البروتينات: 2
[[ملف:Tabulal1.jpg|تصغير|تبولة]]
مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على دبس الرمان

== انظر أيضًا ==

* [[كسير]]

== المصادر ==
{{مراجع}}
{{تصنيف كومنز|Tabbouleh}}
{{مطبخ لبناني}}
{{المطبخ الشامي}}
{{شريط بوابات|الشرق الأوسط|فلسطين|لبنان|سوريا|مطاعم وطعام|أرمينيا}}
[[تصنيف:أطباق خضار]]
[[تصنيف:أطباق وطنية]]
[[تصنيف:أطعمة الصوم الكبير]]
[[تصنيف:سلطات]]
[[تصنيف:مزة]]
[[تصنيف:مصطلحات عربية]]
[[تصنيف:مطبخ آشوري/سرياني/كلداني]]
[[تصنيف:مطبخ أردني]]
[[تصنيف:مطبخ أرمني]]
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]
[[تصنيف:مطبخ سوري]]
[[تصنيف:مطبخ شامي]]
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي]]
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]
[[تصنيف:مطبخ قبرصي]]
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]
[[تصنيف:مطبخ متوسطي]]
[[تصنيف:مطبخ نباتي صرف]]
[[تصنيف:مقبلات]]

تبولة - تاريخ المراجعة

عبد العزيز: الرجوع عن تعديل معلق واحد من 94.54.230.195 إلى نسخة 65232949 من باسم.