https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D9%8A%D9%86%D8%AA%D8%B4%D9%88بينتشو - تاريخ المراجعة2026-06-12T03:11:23Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D9%86%D8%AA%D8%B4%D9%88&diff=3524685&oldid=prevعبد العزيز: بوت: أضاف قالب:ضبط استنادي2023-12-16T19:42:37Z<p>بوت: أضاف <a href="/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%B6%D8%A8%D8%B7_%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%8A" title="قالب:ضبط استنادي">قالب:ضبط استنادي</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ =ديسمبر 2023}}<br />
{{مقالة غير مراجعة|تاريخ =ديسمبر 2023}}<br />
'''البينتشو''' (بالإسبانية: [<nowiki/>[[أرابيكا:أصد للإسبانية|ˈpintʃo]]])، بينتشو (بالباسك: [<nowiki/>[[مساعدة:ألفبائية صوتية دولية/بشكنشية|pintʃo]]]) أو بينشو (بالأستورية: [<nowiki/>[[:en:Help:IPA/Astur-Leonese|ˈpintʃʊ]]]) هو نوع من الوجبات الخفيفة، يتم تناولها عادة في الحانات، تقليدية في شمال [[إسبانيا]] وتحظى بشعبية خاصة في [[بلاد البشكنش|الباسك]] [[منطقة نبرة|ومنطقة نبرة]] [[منطقة لا ريوخا|ولا ريوخا]] [[قنطبرية|وقنطبرية]] [[أشتورية|وأشتورية]]. يتم تناولها عادة في الحانات أو الطابونات كوجبة خفيفة<ref>Carol Styles Carvajal; Jane Horwood; Nicholas Rollin (2004), ''[[iarchive:isbn_9780198609773/page/502|Concise Oxford Spanis]]<nowiki/>h Dictionary'', Oxford University Press, p. 502, ISBN 978-0-19-860977-3</ref> أثناء التسكع مع الأصدقاء أو الأقارب؛ لذا لديها مكون قوي للتواصل الاجتماعي، وفي الباسك ونافارا عادةً ما يتم اعتبارها حجر الزاوية للثقافة والمجتمع المحلي. ترتبط [[تاباس|بالتاباس]]، والفارق الرئيسي هو أن البنشو عادةً ما يكون "مثبتًا" بواسطة سيخ أو سنجة، غالباً ما تكون مرتبطة بقطعة من الخبز. يتم تقديمها في أجزاء فردية ويتم طلبها ودفع ثمنها دائمًا بشكل مستقل عن المشروبات. ومع ذلك، ليس من المستحيل أن يتم تسمية نفس العنصر بـ البنشو في مكان وتسمية التابا في مكان آخر.تسمى البنشو لأن العديد منها يحتوي على "بنشو" (بالإسبانية تعني السنجة)<ref>Teresa Barrenechea; Mary Goodbody (3 December 2005), The Basque Table: Passionate Home Cooking from Spain's Most Celebrated Cuisine, Houghton Mifflin Harcourt, ISBN 978-1-55832-523-4</ref>، غالباً ما تكون [[عود تخليل أسنان]] أو [[سفود|سيخ]] للأصناف الكبيرة منها. لا يجب أن يتم الخلط بينها وبين البروشيتس، التي في أمريكا اللاتينية وبعض مناطق إسبانيا يُطلق عليها أحيانا اسم البنشو؛ حيث يكون السيخ أو السنجة ضروريًا لطهي الطعام أو الاحتفاظ به معًا.<br />
{{بطاقة طعام| name = البينشو<br />
| image = Pinchos bermeo 2.JPG<br />
| image_size = 250px<br />
| caption = بينتكوس المقدمة في [[بيرميو]]<br />
| alternate_name = بينتكوس<br />
| country = [[إسبانيا]]<br />
| region = <br />
| creator = <br />
| course = [[مقبلات]] or [[وجبات خفيفة]]<br />
| type = <br />
| served = <br />
| main_ingredient = مقطع [[خبز]], زينة<br />
| variations = <br />
| calories = <br />
| other = <br />
}}<br />
<br />
== البينتشو الباسكية ==<br />
وجبة خفيفة نموذجية في إقليم [[بلاد البشكنش|الباسك]] [[منطقة نبرة|ومنطقة نبرة]]. تتألف هذه "البنشو" من شرائح صغيرة من [[خبز|الخبز]] يتم وضعها على الطاولة ووضع مكون أو مزيج من المكونات عليها وتُثبت بواسطة سنجة، مما يعطي الطعام اسمه "بنشو"، الذي يعني "سنجة". يتم تناول البنشو عادةً [[:en:Hors_d'oeuvre|كمقبلات]]، ويتم تقديمه مع كوب صغير من [[نبيذ|النبيذ]] الأبيض الشاب ([[:en:Txakoli|التشاكولي]]) أو [[جعة|الجعة]] (الزوريتو، ربع الباينت). وهي شائعة جدا في [[:en:Tavern|حانات]] إقليم الباسك وفي مناطق مجاورة مثل [[قنطبرية]] [[منطقة لا ريوخا|ولا ريوخا]] وشمال [[برغش]] [[منطقة نبرة|ومنطقة نبرة]]، حيث يتم تقديم مجموعة متنوعة من البنشو عادة على صينية على البار.<br />
<br />
تستخدم السنجة في هذا النوع من البنشو لمنع المكونات من الانزلاق من على الخبز وتتبع عدد العناصر التي تناولها الزبون. في بعض الأحيان، قد يكون للبنشو بأسعار مختلفة سنجات بأشكال أو أحجام مختلفة. يمكن وضع أي مكون على الخبز، ولكن الأكثر شيوعًا في إقليم الباسك تشمل الأسماك مثل [[:en:Hake|الحقيق]] [[بقلة (سمك)|وبقلة]] [[بلمية|وبلمية]]، [[ترتية البطاطا|وترتية البطاطا]] (عجة البطاطا)، [[فليفلة|وفليفلة]] محشو، [[:en:Croquette|والكروكيت]]. يمكن أن يكون البنشو متطورًا للغاية، ويتكون في بعض الأحيان من أسماك أو مأكولات بحرية أو لحوم معقدة (وفي بعض الأحيان غالية).<br />
<br />
يُستخدم البنشو كذريعة للتواصل الاجتماعي، حيث يقوم مجموعة من الأصدقاء عادة بالانتقال من حانة إلى أخرى، شرب كؤوس صغيرة من النبيذ أو البيرة وتناول البنشو.<br />
[[ملف:Bar de pinchos Donosti 01.JPG|تصغير|البنشوس في البار]]<br />
<br />
== البنشوس مورونوس ==<br />
يمكن أن يشير مصطلح "البنشوس" أيضًا إلى "البنشوس مورونوس"، وهو يتألف من قطع من اللحم المتبلة بخليط من البابريكا والزيت المسمى "الأدوبو"، ثم يشوى على سيخ.<br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
<br />
* [[كنبة (طعام)]]<br />
* [[تاباس]]<br />
* [[Pinchitos]]<br />
* [[Mixed grill]]<br />
* [[ياكيتوري]]<br />
* [[سفود]]<br />
*<br />
*<br />
*<br />
*<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{مصادر طبية}}<br />
{{معرفات الأصنوفة}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{شريط بوابات|إسبانيا|الباسك|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
== روابط خارجية ==<br />
<br />
* [https://web.archive.org/web/20140720021730/http://www.todopintxos.com/home/home.php?lang=en Todopintxos. Recipes and pictures of pinchos and tapas.]<br />
* [https://web.archive.org/web/20090612075528/http://www.campeonatodeeuskalherriadepintxos.com/ Página oficial del Campeonato de Pintxos de Euskadi que se celebra en Fuenterrabía]<br />
*<br />
*<br />
{{روابط شقيقة|commons=Pinchos}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ إسباني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ باسكي]]<br />
[[تصنيف:مقبلات]]</div>عبد العزيز