https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%B1بيلسنر - تاريخ المراجعة2026-06-07T17:36:57Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%B1&diff=3208935&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات2023-03-15T20:04:20Z<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:Pilsner_urquell_mug.jpg|تصغير| بيلسنر أوركيل]]<br />
'''بيلسنر''' أو '''بِلْز''' ('''pilsener''' أو '''pils''') هو نوع من [[جعة شاحبة|الجعة شاحبة]]. تأخذ اسمها من مدينة [[بلزن]] [[جمهورية التشيك|التشيكية]]، حيث تم إنتاجها لأول مرة في عام 1842 من قبل صانع البيرة [[بافاريا|البافاري]] [[جوزيف جرول |جوزيف جرول]] . <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.beerhunter.com/documents/19133-000054.html<br />
| عنوان = Prague: twinned with Burton-upon-Trent<br />
| موقع = The Beer Hunter<br />
| تاريخ الوصول = 28 April 2011<br />
| الأخير = Jackson<br />
| الأول = Michael<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190722082552/http://www.beerhunter.com:80/documents/19133-000054.html|تاريخ أرشيف=2019-07-22}}</ref> لا يزال إنتاج الجعة الأشقر الأول في العالم، [[بيلسنر أوركيل |Pilsner Urquell]] الأصلي، <ref>[http://www.germanbeerinstitute.com/pils.html German Beer Institute, PILS] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111019092501/http://germanbeerinstitute.com/pils.html|date=19 October 2011}} {{وصلة مكسورة|تاريخ=2020-08-02|bot=JarBot}}</ref> ينتج حتى اليوم.<br />
<br />
== التاريخ ==<br />
<br />
=== الأصل ===<br />
بدأت مدينة بلزن بالتخمير في عام 1295، ولكن حتى منتصف أربعينيات القرن التاسع عشر، كانت معظم أنواع البيرة البوهيمية [[صنع الجعة|مخمرة]]. غالبًا ما تباينت الأذواق ومعايير الجودة على نطاق واسع، وفي عام 1838، ألقى المستهلكون براميل كاملة لإظهار استيائهم <ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Oliver|الأول=Garrett|عنوان=Oxford Companion to Beer|تاريخ=2011|ناشر=Oxford University Press|ISBN=978-0195367133|صفحات=960}}</ref> أسس مسؤولو بلزن [[مصنع الجعة|مصنع جعة]] مملوك للمدينة في عام 1839، يسمى {{رمز لغة|cs|Měšťanský pivovar Plzeň}} {{لغة-ألمانية|Bürger-Brauerei}}، {{إنج|Citizens' Brewery}} - الآن Pilsner Urquell)، والذي كان يخمّن البيرة على الطراز [[بافاريا|البافاري]] الرائد. <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.prazdroj.cz/en/our-story/history<br />
| عنوان = Plzeňský Prazdroj, a. s.<br />
| ناشر = www.prazdroj.cz<br />
| تاريخ الوصول = 17 October 2009<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20140915075352/http://www.prazdroj.cz/en/about-the-company/history|تاريخ أرشيف=2014-09-15}}</ref> بدأت مصانع الجعة في تعتيق البيرة المصنوعة من [[خميرة|الخمائر]] [[صنع الجعة|الباردة]] في الكهوف ( [[ليجر|الجعة]]، أي {{لغة-ألمانية|gelagert}} [تخزين])، مما أدى إلى تحسين وضوح البيرة [[فترة الصلاحية|و]][[فترة الصلاحية]]. استفاد جزء من هذا البحث من المعرفة التي تم شرحها بالفعل في كتاب (طبع باللغة الألمانية في 1794، باللغة التشيكية في عام 1799)، الذي كتبه صانع البيرة التشيكي {{رمز لغة|cs|František Ondřej Poupě}} ( {{لغة-ألمانية|Franz Andreas Paupie}} (1753-1805) من [[برنو]]. <ref>Basařová G.: Der legendäre böhmische Brauer František Ondřej Poupě (Franz Andreas Paupie) 1753–1805. Jahrbuch 2003 Gesellschaft für die Geschichte und Bibliographie des Brauwesens E.V. (GGB), (2003) 1, 128–146.</ref><br />
[[ملف:Feldschloesschen_Brauerei.jpg|تصغير| أمثلة تاريخية لملصقات البيرة الألمانية بيلسنر من [[ألمانيا الشرقية]] ]]<br />
قام مصنع الجعة بلزن بتجنيد صانع البيرة البافاري [[جوزيف جرول |جوزيف جرول]] (1813-1887) الذي قدم، باستخدام تقنيات جديدة [[ملت|وشعير]] شاحب، أول دفعة من الجعة الشاحبة في 5 أكتوبر 1842. مزيج من الشعير الفاتح أعدته التكنولوجيا البريطانية. عاد جرول إلى [[فيلزهوفن|فيلشوفين بعد]] ثلاث سنوات في عام 1845، وهناك ورث في وقت لاحق مصنع والده.<br />
<br />
أدى تحسن كفاءة صناعة الزجاج في أوروبا، [[تاريخ الزجاج|في نفس الوقت تقريبا]]، خفضت أسعار الزجاج. هذا سمح للجمهور العام بشراء أواني الشرب الزجاجية لأول مرة. عرضت هذه العناصر الفاخرة بوضوح اللون الذهبي الجذاب للبيرة، مما أثر بشكل أكبر على الغنتشار السريع لبيلسنر.<br />
<br />
=== التطورات الحديثة ===<br />
قدمت األمانيا للتبريد الحديث على [[كارل فون ليندة|كارل فون لينده]] في أواخر القرن التاسع عشر قضت على الحاجة إلى الكهوف لتخزين البيرة، مما يتيح تخمير البيرة الباردة المخمرة في العديد من المواقع الجديدة. <ref>"Altbier im Alltag" by Genno Fonk, 1999, page 11</ref> حتى عام 1993 ، قام مصنع الجعة Pilsner Urquell بتخمير البيرة باستخدام [[برميل|براميل]] مفتوحة في [[قبو نبيذ|الأقبية الموجودة]] أسفل مصنع الجعة. هذا تغير في عام 1993 مع استخدام خزانات اسطوانية كبيرة.<br />
<br />
== الأنماط ==<br />
وجدت دراسة تستخدم اختبار الذوق الأعمى أن العديد من صغار منتجي الإنتاج الضخم لديهم أذواق لا يمكن تمييزها للمستهلك العادي. <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.telegraph.co.uk/men/the-filter/11030816/Does-all-lager-really-taste-the-same.html<br />
| عنوان = Does all lager really taste the same?<br />
| تاريخ = 13 August 2014<br />
| الأخير = Theo Merz<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190327091044/https://www.telegraph.co.uk/men/the-filter/11030816/Does-all-lager-really-taste-the-same.html|تاريخ أرشيف=2019-03-27}}</ref><br />
<br />
; بيلسنر على الطريقة الألمانية<br />
: من لون خفيف إلى اللون الذهبي بمذاق مر أو ترابيً - Beck's ، [[بيتبورغر|Bitburger]] ، Flensburger ، Fürstenberg ، Holsten ، Jever ، König ، Krombacher ، Radeberger ، St. Pauli Girl ، Veltins ، Warsteiner ، Wernesgrüner<br />
<br />
; بيلسنر على الطراز التشيكي<br />
: ذهبية ونكهة خفيفة - <nowiki><i id="mwdg">Budějovický (</i></nowiki> Budweiser)Gambrinus ، Kozel ، Pilsner Urquell ، Radegast ، Staropramen ، Svijany<br />
<br />
; بيلسنر على الطراز الأوروبي<br />
: له طعم حلو قليلاً، ويمكن إنتاجه من الشعير [[ملت]] - الهولندي: [[أمستل (شركة جعة)|أمستل]]، [[جرولش بيرة |جرولش]]، [[هينيكن]] <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.biernet.nl/bier/merken/heineken<br />
| عنوان = Heineken bier - Pils gebrouwen door Heineken Brouwerij<br />
| تاريخ = <br />
| موقع = www.biernet.nl<br />
| الأخير = <br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190518121634/https://www.biernet.nl/bier/merken/heineken|تاريخ أرشيف=2019-05-18}}</ref> أو البلجيكي: [[بلجيكا|جوبيلر]]، [[ستيلا ارتواز |ستيلا أرتوا]] <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.beerhunter.com/documents/19133-000225.html<br />
| عنوان = Michael Jackson's Beer Hunter - Belgium's Great Beers<br />
| تاريخ = <br />
| موقع = www.beerhunter.com<br />
| الأخير = <br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190702174110/http://www.beerhunter.com:80/documents/19133-000225.html|تاريخ أرشيف=2019-07-02}}</ref><br />
<br />
; بيلسنر الأمريكي<br />
: يميل Pilsners الأمريكيون أكثر من نظرائهم الأوروبيين ليكون لديهم محتوى الكحول بين 6.5 ٪ و9 ٪ من حيث الحجم. على العموم، فإنها تميل إلى أن تكون أغمق وحلاوة مع بعض التوابل بالمقارنة مع التشيكية والألمانية. <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://yourbeer.info/pilsner-lager/<br />
| عنوان = Our Guide to Pilsner Lager<br />
| تاريخ = <br />
| موقع = www.yourbeer.info<br />
| الأخير = <br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20181020011536/https://yourbeer.info/pilsner-lager/|تاريخ أرشيف=2018-10-20}}</ref><br />
<br />
; بيلسنر على الطريقة الكندية<br />
: هوبي البيرة مثل الجعة نشأت من الساحل الغربي لكندا. <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.thebeerstore.ca/beers/old-style-pilsner/<br />
| عنوان = Old Style Pilsner<br />
| موقع = The Beer Store<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190417083408/http://www.thebeerstore.ca:80/beers/old-style-pilsner|تاريخ أرشيف=2019-04-17}}</ref><br />
<br />
== بديل غير كحولي ==<br />
في [[آيسلندا|أيسلندا]]، نظرًا لتقييد مبيعات المشروبات الكحولية على متاجر الخمور المملوكة للحكومة، يتم بيع المشروبات في متاجر البقالة المعروفة بالعامية باسم "بيلسنر" وأحيانًا يتم وصفها بأنها "بيرة [[بيرة منخفضة الكحول|منخفضة الكحول"]]، وهي أقل من 2.5٪ المسموح بها للبيع خارج الاحتكار الحكومي والمطاعم والحانات. <ref>[https://icelandmag.is/article/beware-pilsner-grocery-stores-not-beer ''Beware: The “Pilsner” at grocery stores is not beer!''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180818011103/http://icelandmag.is/article/beware-pilsner-grocery-stores-not-beer |date=18 أغسطس 2018}}</ref><br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|ألمانيا|التشيك}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
<br />
[[تصنيف:أنماط البيرة]]<br />
[[تصنيف:أنماط البيرة الألمانية]]<br />
[[تصنيف:بلزن]]<br />
[[تصنيف:بيرة في جمهورية التشيك]]<br />
[[تصنيف:جعة حسب النوع]]</div>عبد العزيز