https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A_%D9%81%D9%88%D8%B1بيتي فور - تاريخ المراجعة2026-06-11T05:42:48Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A_%D9%81%D9%88%D8%B1&diff=1519189&oldid=prevعبد العزيز: بوت:توزيع قالب2023-03-04T18:34:33Z<p>بوت:توزيع قالب</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = بِتِفور<br />
| صورة =<br />
| تعليق الصورة =<br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي =<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات =<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
'''البِتِفور''' أو '''البِتيفور''' أو ([[نقحرة]]: '''بيتي فور''') {{فرن|Petits fours}}، وتعني الفرن الصغير، هو طبق حلويات فرنسي الأصل.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.foodtimeline.org/foodcookies.html|عنوان=The Food Timeline: history notes--cookies, crackers & biscuits|مؤلف=Lynne Olver|ناشر=| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171214184858/http://www.foodtimeline.org/foodcookies.html | تاريخ أرشيف = 14 ديسمبر 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|الأخير1=Jebirashvili|الأول1=Revaz|عنوان=The History of Petit Fours|مسار=http://petitedesserts.blogspot.co.uk/2011/02/history-of-petit-fours.html|موقع=Mini Desserts|تاريخ الوصول=10 February 2015| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180108063545/http://petitedesserts.blogspot.co.uk/2011/02/history-of-petit-fours.html | تاريخ أرشيف = 08 يناير 2018 }}</ref> يؤكل البِتِفور عادةً بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع [[شاي|الشاي]] أو [[قهوة|القهوة]]. هناك أنواع عديدة منه، حتى أن هناك بِتِفور مالح يقدّم عادةً في المناسبات.<br />
<br />
يحضّر البِتِفور من [[طحين|الدقيق]] و[[زبدة|الزبدة]] و[[البيض (توضيح)|صفار البيض]] و[[سكر (توضيح)|السكر]] و[[بيكربونات الصوديوم|البايكنغ باودر]] و[[فانيليا|الفانيليا]]. وتضاف إلى القطع بعد خبزها مواد تزينية كال[[مربى]] والكريمة.<br />
<br />
== أنواع البِتِفور ==<br />
هناك أربعة أنواع رئيسية من البِتِفور|<br />
* المزيّن أو المثلج، حيث تغطّى القطع الصغيرة بالفوندانت أو الإكلير أو [[تارت|التارت]].<br />
* المالح، ويعتبر فاتحاً للشهية، لذا يقدم في الحفلات والبوفيهات.<br />
* الجاف، ومنه المارينغ المخبوز وال[[بسكويت]] ومعجنات الباف.<br />
<br />
== القيمة الغذائية ==<br />
تحتوي قطعة البِتِفور (30 غرام تقريباً) على الفيم الغذائية التالية:<br />
* [[سعرة|السعرات الحرارية]]: 83<br />
* [[دهن|الدهون]]: 5<br />
* [[دهن مشبع|الدهون المشبعة]]: 3<br />
* [[كولسترول|الكوليسترول]]: 14<br />
* [[سكريات|الكاربوهيدرات]]: 8<br />
* [[بروتين|البروتينات]]: 1<br />
<br />
== تاريخياً ==<br />
صنع البِتِفور للمرة الأولى بطريقة تقليدية في [[القرن 18|القرن الثامن عشر]]، أثناء عملية تبريد [[فرن|الأفران]] المصنوعة من الطوب بعد استخدام النار فيها، وذلك للاستفادة من النار الكامنة داخل هذه الأفران، وبالتالي استغلال ارتفاع درجة حرارة حرق [[فحم (توضيح)|الفحم]].<br />
<br />
== معرض الصور ==<br />
<gallery><br />
EgFoodPetitsFours1.jpg|بِتِفور من مصر<br />
EgFoodPetitsFours2.jpg|بِتِفور من مصر<br />
EgFoodPetitsFours3.jpg|بِتِفور من مصر<br />
</gallery><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
* [http://shahiya.com/ar/البيتى-فور-3641/وصفات وصفة بِتِفور مع معلوماتها الغذائية]<br />
<br />
{{كعكات}}<br />
{{شريط بوابات|فرنسا|مطاعم وطعام}}<br />
{{تصنيف كومنز|Petits fours}}<br />
*[https://web.archive.org/web/20180128081738/http://www.nestle-family.com/recipes/بيتي-فور-بالشوكولاتة_15316.aspx وصفة بِتِفور بالشوكولاته]<br />
<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
[[تصنيف:كعكات]]<br />
[[تصنيف:معجنات فرنسية]]</div>عبد العزيز