https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D9%84%D8%BA%D9%85%D8%A7%D9%86بلغمان - تاريخ المراجعة2026-06-06T13:10:21Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D9%84%D8%BA%D9%85%D8%A7%D9%86&diff=1398848&oldid=prev196.115.203.47 في 22:01، 26 أكتوبر 20232023-10-26T22:01:04Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{لا مصدر|تاريخ=فبراير 2016}}<br />
<br />
''' بلغمان''' يطلق هذا الاسم على وجبة مغربية وصحراوية تعد من طحين الشعير، أو مايعرف محليا "دگيگ المگلي"، تتم عملية طهو الشعير في رمال ساخنة في إناء دائري (غالبا الجزء السفلي من برميل) يعرف محليا باسم "الحوض"، تتم بعد ذلك الغربلة لإزالة الشوائب وحبيبات الرمل الملتصقة بحبات الشعير وبعد ذلك طحنه ليصبح جاهزا للإستعمال.<br />
عملية تحضير الوجبة بسيطة وسريعة مما يجعلها وجبة عملية محببة خاصة في مدن الصحراء المغربية<br />
<br />
المكونات: دقيق الشعير، سكر، ماء مغلي.<br />
<br />
== طريقة التحضير ==<br />
ضع كمية من دقيق الشعير في إناء معدني أضف الكمية المناسبة من [[سكر (توضيح)|السكر]]<br />
تم أفرغ الماء المغلي مع عصد الخليط بقوة وبطء ليتمازج ويتحول إلى الشكل النهائي المتجانس لوجبة بلغمان<br />
<br />
يمكن تناول بلغمان مع [[حليب|الحليب]] أو [[مخيض|اللبن الرائب]] كما يمكن أن يؤدم [[بزيت الزيتون]] وفي شمال [[موريتانيا]] قد يضيفون إليه [[مرق|مرق اللحم]]. الأداة المستخدمة في مزج [[طحين|الدقيق]] بالماء وباقي المكونات هي عصا خشبية قصيرة تكون عادة قطعة من سعف [[نخل (توضيح)|النخل]] وتسمى المصعاد وهي نفسها المستخدمة في تحضير وجبة العيش.<br />
<br />
{{شريط بوابات|طعام}}<br />
{{بذرة مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ موريتاني]]</div>196.115.203.47