https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%B1بغرير - تاريخ المراجعة2026-06-05T21:45:09Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%B1&diff=1635574&oldid=prevعبد العزيز: استعادة نسخة Ahad.F (نقاش) رقم 65038661 (المُستَعيد) : استعادة نسخة مفحوصة2023-12-20T22:12:19Z<p>استعادة نسخة <a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Ahad.F&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:Ahad.F (الصفحة غير موجودة)">Ahad.F</a> (<a href="/index.php?title=%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Ahad.F&action=edit&redlink=1" class="new" title="نقاش المستخدم:Ahad.F (الصفحة غير موجودة)">نقاش</a>) رقم 65038661 (<a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Gerges/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%B9%D9%8A%D8%AF" class="extiw" title="ar:مستخدم:Gerges/المستعيد">المُستَعيد</a>) : استعادة نسخة مفحوصة</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div><br />
{{بطاقة طعام<br />
| اسم = بغرير<br />
| صورة =File:بغرير.jpg<br />
| تعليق الصورة =<br />
| اسم آخر = <br />
'''البغرير''' في [[المغرب]] و[[الجزائر|الجزائر العاصمة]] و[[ولاية الأغواط|الأغواط]] <br/><br />
'''تيبوجاجين''' أو '''تيغرفين''' ([[منطقة القبائل]]، في الجزائر) <br/> '''قرصة''' ([[قسنطينة]] و[[سكيكدة]]، في الجزائر) <br/> '''ثودفيست''' ([[جبال الأوراس|الأوراس]]، في الجزائر) <br/> '''غرايف''' ([[عنابة]]، [[جيجل]]، [[ميلة]]، [[سكيكدة]] في الجزائر) و([[تونس]]) <br/><br />
'''حتيته''' ([[ريف|الريف]] في المغرب)<br/><br />
'''الغريف''' ([[سطيف]] في الجزائر)<br />
<br />
| المكان الأصلي = [[المغرب العربي|المنطقة المغاربية]] ب[[شمال إفريقيا|شمال أفريقيا]]<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات =<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
<br />
'''البغرير''' أو '''خرينكو''' في [[الجزائر]] و[[المغرب]]، يشبه الـ [[لحوح]] في [[اليمن]] و[[السعودية]] أو الـ Plyoe في كندا أو "''tsuyabukusa" في اليابان''، ومعروف أيضا في [[الصومال]] و[[إثيوبيا]](Laxoox, Canjeero, Canjeelo)، ذو شكل دائري، إسفنجية تعد ب[[طحين|الطحين]] أو [[سميد]] و[[ماء|الماء]] وتترك ساعات حتى [[تخمير (توضيح)|تخمر]] ثم تسكب على [[مقلاة|المقلاة]] حتى تحمر، عندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة الثقوب الصغيرة (التي تمتص أي صلصة توضع عليها).<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.tasteatlas.com/baghrir | عنوان = معلومات عن بغرير على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210206035750/https://www.tasteatlas.com/baghrir | تاريخ أرشيف = 6 فبراير 2021 }}</ref> الطريقة الأكثر شيوعا لتناول أكلة ''البغرير'' في الجزائر والمغرب هي غمسها في خليط من [[زبدة|الزبدة]] و[[عسل|العسل]]، ولكن يمكن أيضا أن تقطع وتقدم مع [[مربى|المربى]].<br />
<br />
== إعداد ==<br />
<gallery><br />
File:Pâte de baghrir.jpg|خليط الطحين أو السميد والماء.<br />
File:Baghrir 3.jpg|عملية الطهو.<br />
File:Miel avec la beurre.jpg|العسل والزبدة.<br />
</gallery><br />
== التقديم ==<br />
يؤكل البغرير حلوا. يمكن تقديم النسخة المحلاة برقة الشاي أو القهوة بطرق مختلفة اعتمادا على المنطقة. يتم سقيه بشراب تقليدي مع [[ماء زهرة البرتقال]] و[[قرفة|القرفة]] تسمى ''شاربات''. في [[منطقة القبائل]] بالجزائر يدهن ب[[زيت الزيتون]] ويرش بالسكر. في المناطق الأخرى يقدم برفقة الزبدة والعسل.<br />
يقدمه المغاربة في [[رمضان]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{مطبخ متوسطي}}<br />
{{المطبخ الجزائري}}<br />
{{مطبخ مغربي}}<br />
{{مطبخ}}<br />
{{مطبخ تونسي}}<br />
{{شريط بوابات|الجزائر|المغرب العربي|مطاعم وطعام|المغرب|تونس}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Baghrir}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ جزائري}}<br />
<br />
[[تصنيف:بان كيك]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إفريقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جزائري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شمال إفريقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ متوسطي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مغربي]]</div>عبد العزيز