https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B3%D8%A9 2026-06-06T04:09:50Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B3%D8%A9&diff=1353059&oldid=prev 2023-06-22T22:14:43Z

<p></p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{لا مصدر|تاريخ=فبراير 2016}}<br /> {{بطاقة طعام<br /> | اسم =<br /> | صورة =<br /> | تعليق الصورة =<br /> | اسم آخر =<br /> | المكان الأصلي = {{المغرب العربي}}<br /> | المبتكر = <br /> | الابتكار =<br /> | مدة الطبخ =<br /> | حرارة التقديم =<br /> | المكونات = [[قمح]]<br /> | طبق مماثل =<br /> | التقديم مع =<br /> | التصنيف =<br /> | سعرات =<br /> | بروتين =<br /> | دهون =<br /> | كاربوهيدرات =<br /> }}<br /> <br /> [[ملف:Djerbian Zoummita.jpg|تصغير|250 بك|البسيسة [[جربة|الجربية]]]]<br /> [[ملف:Bsissa 06.JPG|تصغير|بسيسة [[شعير]]]]<br /> [[ملف:Bsissa de Jerba, Tunisie 2013.jpg|تصغير|بسيسة [[جربة]]]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;البسيسة&#039;&#039;&#039;، وتعرف أيضاً باسم &#039;&#039;&#039;الروينة&#039;&#039;&#039;، هي أكلة تصنع من الطحين وجزء من [[مطبخ تونسي|المطبخ التونسي]] و[[مطبخ ليبي|المطبخ الليبي]] و[[مطبخ جزائري|المطبخ الجزائري]] و[[مطبخ يهود مزراحي|مطبخ اليهود الشرقيين]].<br /> <br /> == تاريخ ==<br /> البسيسة أكلة قديمة جدا إذ عرفت عند ال[[ليبيا|ليبيين]] كما أنها معروفة في كل من [[تونس]] و[[الجزائر]]، ولكن في الجزائر يطلق عليها الروينة وكلمة بسيسة تطلق على أكلة أخرى وميزتها أنها أكلة الفقير والغني معا، ويكاد لا يخلو منها بيت. لكن في الشرق الجزائري يطلق عليها لبسيسة وهي نفسها المعروفة في ليبيا<br /> <br /> == مكوناتها ==<br /> تصنع من [[حلبة|الحلبة]] [[طحين|الطحين]] [[عدس|العدس]] [[كركم|الكركم]] [[كمون|الكمون]] [[قمح|القمح]] أو [[شعير|الشعير]] و[[حمص|الحمص]]، حيث يقع قلي هذه الحبوب ثم ترحى لتتحول إلى طحين، وقد تضاف إليه بعض المواد الأخرى كالتوابل والاعشاب أو السكر... ويمكن تناولها إما كسائل حيث تخلط في الماء أو [[حليب|الحليب]]، كما يمكن أن تخلط بالزيت وربما بال[[عسل]] لتصبح في قالب عجين، وتستهلك على هذه الحالة. وقد تأكل مجردة أو بالخبز والأفضل والألذ أكلها بالتمر أو التين.<br /> * كان المسافر يتزود في طريقه بالبسيسة لسهولة حملها وقيمتها الغذائية الكبيرة.<br /> <br /> == مهرجان ==<br /> في إطار شهر التراث الذي ينتظم سنويا فيما بين [[18 أبريل|18 أفريل]] و[[18 مايو|18 ماي]]، تشهد مدينة [[لمطة]] [[تونس|التونسية]] منذ عام [[2000]]، مهرجان البسيسة، حيث تجري مسابقة لأحسن أكلة بسيسة بالبلاد التونسية.<br /> <br /> {{مطبخ متوسطي}}<br /> {{مطبخ}}<br /> {{مطبخ تونسي}}<br /> {{مطبخ سعودي}}<br /> {{تصنيف كومنز|Bsissa}}<br /> {{شريط بوابات|الجزائر|المغرب العربي|تونس|مطاعم وطعام}}<br /> {{بذرة مطبخ}}<br /> <br /> [[تصنيف:اليهود واليهودية في تونس]]<br /> [[تصنيف:اليهود واليهودية في ليبيا]]<br /> [[تصنيف:حلويات تونسية]]<br /> [[تصنيف:مطبخ إفريقي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ اليهود الشرقيين]]<br /> [[تصنيف:مطبخ تونسي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ جزائري]]<br /> [[تصنيف:مطبخ عربي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ ليبي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ متوسطي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ مغربي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ سعودي]]</div>

عبد العزيز