https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9
بسبوسة - تاريخ المراجعة
2026-06-07T15:13:53Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9&diff=1507350&oldid=prev
عبد العزيز: تعديل طفيف
2023-12-31T07:15:44Z
<p>تعديل طفيف</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
|اسم=بسبوسة<br />
|صورة=Basboosa.jpg<br />
|عنوان= قطع من البسبوسة المزينة بالجوز<br />
|أسماء_أخرى=<br />
|دولة={{الوطن العربي}} <br />
|منطقة= [[الوطن العربي]]<br />
|بلد_المطبخ= [[الوطن العربي]]<br />
|مبتكر=<br />
|السنة=<br />
|مدة1=<br />
|صنف=حلى<br />
|نوع=مقطع<br />
|يقدم=باردة أو ساخنة<br />
|مكونات=السميد، والسكر، والحليب، والزيت.<br />
|مكونات_ثانوية=المسكة، والبايكنغ باودر، وماء الزهر، وماء الورد، والطحينة، والقطر.<br />
|تنويعات=القشطة، والمكسرات، وجوز الهند، وقطع الفواكه المجففة، والكريمة، والشوكولاتة.<br />
|كمية_التقديم=300 [[غرام (وحدة قياس)|جرام]]<br />
|طبق_مماثل=[[بسبوسة بالقشطة]]، و[[كنافة]]، و[[بقلاوة]]، و[[عصيدة|عصيد]] و[[قلب اللوز]].<br />
|أخرى=<br />
|مؤشر_جلايسيمي=<br />
|سعرات=550<br />
|بروتين=7<br />
|دهون=27<br />
|كاربوهيدرات=71<br />
}}<br />
[[ملف:هريسة فلسطينية .jpg|تصغير]]<br />
'''البسبوسة''' أو '''النمورة''' أو '''الهريسة''' أو '''هريسة السميد''' هي حلويات [[المشرق العربي|شرقية]]-[[بلاد الشام|شامية]] و[[مصر]]يّة [[المغرب العربي|ومغاربية]]. تُحضّر من [[سميد|السميد]] بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها [[بسبوسة بالقشطة|البسبوسة بالقشطة]] والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها.<ref name=":0">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://archive.aawsat.com/details.asp?section=62&article=484100&issueno=10862#.WCWi7mt942w<br />
| عنوان = «البسبوسة».. صنعها العثمانيون وتبناها المصريون,<br />
| موقع = archive.aawsat.com<br />
| تاريخ الوصول = 2016-11-11<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20161111194314/http://archive.aawsat.com/details.asp?section=62&article=484100&issueno=10862 | تاريخ أرشيف = 11 نوفمبر 2016}}</ref> وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلد لآخر،ففي [[ليبيا]] تُسقى البسبوسة الليبية بالشيرة الباردة، والبسبوسة المصرية والفلسطينية يُضاف [[ماء ورد|ماء الورد]] بدلًا من الفانيليا،في حين تُفَضِّل بعض مناطق [[شبه الجزيرة العربية]] مثل [[البحرين]] [[اليمن|واليمن]] تقديم البسبوسة محشوة بالتمر، أما في [[السعودية]] فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر وفلسطين وليبيا .<br />
<br />
ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر [[رمضان]] بتقديم البسبوسة على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمها أو التهادي بها.<ref name=":0"/><ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://newsharqawsat.com/2016/07/02/البسبوسة/<br />
| عنوان = » البسبوسة<br />
| موقع = newsharqawsat.com<br />
| تاريخ الوصول = 2016-11-11<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160704014525/http://newsharqawsat.com:80/2016/07/02/البسبوسة/ | تاريخ أرشيف = 4 يوليو 2016<br />
| حالة المسار= dead}}</ref><br />
<br />
== التسمية ==<br />
البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بَسَّ وبسَّ الدَّقيقَ أي بلّله بالماءِ خلطه بسَمْن أو زيْت أو نحوهما،<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/بس+:++بَسْ/<br />
| عنوان = معنى كلمة بس : بَسْ في معجم المعاني الجامع والمعجم الوسيط - معجم عربي عربي - صفحة 1<br />
| الأخير = Team<br />
| الأول = Almaany<br />
| موقع = www.almaany.com<br />
| تاريخ الوصول = 2016-11-11<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20161221073846/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/بس+:++بَسْ/ | تاريخ أرشيف = 21 ديسمبر 2016}}</ref> وأيضاً جاء في المعنى بَسَّ الدقيق أي مزج الدقيق بالسمن حتى ينسجما تماماً.<ref name=":0"/><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
{{مطبخ مصري}}<br />
{{المطبخ الشامي}}<br />
{{حلويات سورية}}<br />
{{المطبخ الجزائري}}<br />
{{مطبخ تركي}}<br />
{{مطبخ لبناني}}<br />
{{كعكات}}<br />
{{شريط بوابات|إريتريا|الجزائر|المغرب العربي|اليونان|تركيا|حلويات|فلسطين|لبنان|مصر|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة طبخ}}<br />
<br />
[[تصنيف:حلويات إسرائيلية]]<br />
[[تصنيف:حلويات تركية]]<br />
[[تصنيف:حلويات تونسية]]<br />
[[تصنيف:حلويات شرقية]]<br />
[[تصنيف:حلويات عربية]]<br />
[[تصنيف:حلويات مصرية]]<br />
[[تصنيف:حلويات يونانية]]<br />
[[تصنيف:كعكات]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أردني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ألباني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إفريقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سعودي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سوري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شامي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شمال إفريقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عثماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ قبرصي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مصري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يوناني]]<br />
[[تصنيف:معجنات عربية]]</div>
عبد العزيز