https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%B4%D9%88%D8%AA%D9%88بروشوتو - تاريخ المراجعة2026-06-09T12:59:08Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%B4%D9%88%D8%AA%D9%88&diff=2201079&oldid=prevعبد العزيز في 20:05، 9 يونيو 20232023-06-09T20:05:28Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''بروشوتو''' ([[اللغة الإيطالية|بالإيطالية]]: Prosciutto<ref>[http://www.dizionario.rai.it/poplemma.aspx?lid=31105&r=2409] Entry ''prosciutto'' in the ''Dizionario d'ortografia e di pronunzia'', by Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan and Tommaso Francesco Bórri. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180612141420/http://www.dizionario.rai.it/poplemma.aspx?lid=31105&r=2409|date=12 يونيو 2018}}</ref>) هو طبق [[هام (طعام)|هام]] مقدد [[إيطاليا|إيطالي]] عادةً ما يُشرَّح تشريحا رقيقا ويُقَدَّمُ نيئا غير مطبوخ، وهذا الأسلوب اسمه «بروشوتو كرودو» ويختلف عن الهام المطبوخ والمعروف محليا باسم «بروشوتو كوتو» <br />
<br />
لعدد من الأقاليم نسخ من البروشوتو خاصة بها، إلا أن أغلاها هي بروشوتو دي [[بارما|پارما]] من إقليم [[إميليا-رومانيا]].<br />
[[ملف:Prosciutto_di_Parma_-_affettato2.jpg|يسار|تصغير|بروشوتو [[بارما|بارمة]]]]<br />
<br />
== تعيينات المنشأ المشمولة بالحماية في الاتحاد الأوروبي ==<br />
[[ملف:Prosciutto-san-daniele.jpg|يسار|تصغير|بروشوتو سان دانيالا في السوق المركزي في مدينة [[فلورنسا|فلو]]<nowiki/>[[فلورنسا|رنسا]] [[إيطاليا|الإ]]<nowiki/>[[إيطاليا|يطالية]]]]<br />
تحت [[مظاهر القوة الاقتصادية الأوروبية|سياسة الفلاحة المشتركة]] [[الاتحاد الأوروبي|للاتحاد الأوروبي]]، بعض المنتوجات اللحمية، بما فيها بعض الأنواع من البروشوتو، محمية بالمنشأ المشمولة بالحماية وتعيينات أُخَر أقل تشددًا. <br />
* بروشوتو [[بارما|بارمة]]، إيطاليا، PDO<br />
* بروشوتو سان دانيالا، إيطاليا، PDO<br />
* بروشوتو [[مودنة]]، إيطاليا، PDO<br />
* بروشوتو [[تسكانة]]، إيطاليا، PDO<br />
* بروشوتو دي ڤاناتو (البندقية) باريكو-أوگانايو، إيطاليا، PDO<br />
<br />
=== كولاتالو ===<br />
[[ملف:Culatello,_trattoria_gigina's,_bologna_(4107678942).jpg|تصغير|كولاتالو]]<br />
''كولاتالو ''مشتبه بالبروشوتو إلا أنه مصنوع من شريحة أو خاصرة الساق الخلفية.<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|إيطاليا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Ham from Italy}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ إيطالي}}<br />
<br />
[[تصنيف:تدخين اللحوم]]<br />
[[تصنيف:طعام من لحم الخنزير]]<br />
[[تصنيف:لحوم مجففة]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ألباني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيطالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سلوفيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كرواتي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الجبل الأسود]]</div>عبد العزيز