https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B2%D9%82
برازق - تاريخ المراجعة
2026-06-05T22:14:28Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B2%D9%82&diff=1511635&oldid=prev
عبد العزيز: بوت: التصانيف المعادلة: +1 (تصنيف:حلويات عربية).
2023-10-01T19:14:46Z
<p>بوت: <a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Mr.Ibrahembot/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%86%DB%8C%D9%81_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:Mr.Ibrahembot/التصانیف المعادلة (الصفحة غير موجودة)">التصانيف المعادلة</a>: +1 (<a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="تصنيف:حلويات عربية">تصنيف:حلويات عربية</a>).</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| صورة = barazeq.jpg<br />
}}<br />
<br />
'''البرازق<ref name="المورد الحديث">{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=232}}</ref>''' (مفردها '''بُرزُقة''')'''<ref name="المورد الحديث" />''' هي حلوى من أصل [[سوريا|سوري]]، تُعَدُّ من أشهر الحلويات العربية، وهي قطع دائرية هَشَّة مُغَطَّاة بال[[سمسم]]. تُحَضَّر من ال[[زبدة]] والسكر والدقيق والخميرة والحليب والسمسم والفستق والقطر.<br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
<br />
تحتوي قطعة البرازق (70غ تقريباً)<ref>{{استشهاد ويب |عنوان = وصفة البرازق مع معلوماتها الغذائية | مسار = http://shahiya.com/ar/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B2%D9%82-543/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA | ناشر = shahiya | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20151008072200/http://shahiya.com:80/ar/برازق-543/وصفات | تاريخ أرشيف = 8 أكتوبر 2015 }}</ref> على المعلومات الغذائية التالية:<br />
<br />
* [[سعرة|سعرات الحرارية]]: 205<br />
* [[دهون]]: 13<br />
* [[دهن مشبع|دهون مشبعة]]: 4<br />
* [[كولسترول]]: 12<br />
* [[سكريات]]: 19<br />
* [[بروتين]]ات: 5<br />
<br />
== المقادير ==<br />
* 1000جم دقيق أبيض منخول.<br />
* 500جم سمن بلدي.<br />
* 250جم سكر بودرة منخول.<br />
* قليل من ال[[فانيليا]].<br />
* بيضتان.<br />
* ملعقة من البيكنج بودر.<br />
* ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة والمحلب.<br />
* سمسم أبيض.<br />
<br />
== طريقة التحضير ==<br />
يدعك السمن باليد حتى يصير لونه أبيض ويضاف إليه السكر ويتابع الدعك حتى يصير الخليط هشاً كالكريمة يضاف<br />
الدقيق تدريجيًا بعد نخله مع الاستمرار في الدعك بالأصابع حتى تتكون عجينة وتضاف ال[[فانيليا]] و[[محلب (توابل)|المحلب]] و[[مصطكى|المستكة]] والبيض، تترك بالثلاجة لمدة ساعة وبعدها تدعك باليد مرة أخرى وتقطع العجينة قطعاً متساوية بحجم البيضة وترق بين الكفين على شكل أقراص مستديرة ويوضع في الوسط قليل من الفستق ويرش على الحروف السمسم ويضغط عليهم باليد حتى يلصق وترتب الأقراص في صينية وتدخل الفرن حار مدة عشر دقائق ويحمر سطحها.<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== روابط خارجية ==<br />
{{مطبخ متوسطي}}<br />
{{المطبخ الشامي}}<br />
{{مطبخ}}<br />
{{شريط بوابات|حلويات|سوريا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:بسكويت على الطريقة البريطانية]]<br />
[[تصنيف:حلويات]]<br />
[[تصنيف:حلويات عربية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سوري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شامي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]<br />
[[تصنيف:وجبات خفيفة سورية]]</div>
عبد العزيز