https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%81%D9%8A%D9%87بارفيه - تاريخ المراجعة2026-06-08T07:14:45Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%81%D9%8A%D9%87&diff=1655966&oldid=prevعبد العزيز: بوت:إصلاح رابط (1)2021-04-25T09:29:38Z<p>بوت:إصلاح رابط (1)</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''بارفيه''' {{إنج| Parfait}} هي كلمة فرنسية تعني حرفيا '''الكمال''' تستخدم بشكل شائع لوصف نوع من الحلوى المجمدة من عام <ref>[https://www.etymonline.com/search?q=parfait Online Etymology Dictionary<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304052403/http://www.etymonline.com/index.php?search=parfait&searchmode=none |date=04 مارس 2016}}</ref> 1894.<ref>{{استشهاد ويب|مؤلف=Recipe by Barney Desmazery |مسار=https://www.bbcgoodfood.com/recipes/velvety-duck-liver-parfait |عنوان=Velvety duck liver parfait recipe - Recipes |ناشر=BBC Good Food |تاريخ= |تاريخ الوصول=2011-11-24| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170214185706/http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4971/velvety-duck-liver-parfait? | تاريخ أرشيف = 14 فبراير 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Parfait|عمل=iFood.tv|مسار=https://ifood.tv/parfait/about| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180616103702/https://ifood.tv/parfait/about | تاريخ أرشيف = 16 يونيو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Parfait definition|عمل=Oxford Dictionaries|ناشر=Oxford University Press|مسار=https://www.lexico.com/definition/parfait| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180718205658/https://en.oxforddictionaries.com/definition/parfait | تاريخ أرشيف = 18 يوليو 2018 }}</ref><br />
<br />
== [[فرنسا]] ==<br />
في فرنسا، يشير البرفيه إلى حلوى مجمدة مصنوعة من شراب ال[[سكر]]، البيض، والكريما. حلوى البرفيه تحتوي على ما يكفي من الدهون، السكر، الكحول، و/أو، إلى حد أقل، هواء للإمكانية صنعها عن طريق الخلط بشكل غير متكرر أثناء التجميد، مما يجعل صنعها ممكناً في مطبخ المنزل دون معدات متخصصة. الدهون، السكر، الكحول، أو الهواء يتعارض مع تكوين بلورات الماء، الذي من شأنه أن يعطي [[مثلجات|المثلجات]] قوام غير مريحة في الفم. يتم التحكم بتكوين بلورات الماء أثناء صنع المثلجات العادية من خلال تهييج المثلجات باستمرار بينما تتجمد أو يتم ذلك كيميائياً عن طريق إضافة [[غليسرول|الجلسرين]]. كلاهما غير ضروري عند صنع بارفيه ذات جودة عالية.<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{أيس كريم}}<br />
{{شريط بوابات|حلويات|فرنسا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة مطاعم وطعام}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Parfaits (style of food presentation, usually as a dessert)}}<br />
[[تصنيف:أطباق أساسها الروائب]]<br />
<br />
[[تصنيف:حلويات أمريكية]]<br />
[[تصنيف:حلويات فرنسية]]</div>عبد العزيز