https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%A7%D8%AF_%D8%AA%D8%A7%D9%8Aباد تاي - تاريخ المراجعة2026-06-07T01:49:01Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%AF_%D8%AA%D8%A7%D9%8A&diff=2198363&oldid=prevعبد العزيز: مراجعة2023-10-26T22:33:50Z<p>مراجعة</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''باد تاي''' {{لغة-تايلندية|ผัดไทย}}, rtgs{{RTGS|''phat thai''}}''phat thai'', ISO: ''p̄hạdịthy'', {{IPA-th|pʰàt tʰāj|pron|th-phatthai.ogg}}، "مقلي بأسلوب [[مطبخ تايلاندي|تاي]]") هو طبق شعرية الأرز والقلي السريع من [[تايلاند|تايلندا]] يُقَدَّمُ كثيرا كنوع من [[طعام الشارع]] وفي مطاعم محلية شكلية في تايلندا. يتكون من شعرية مجففة مبللة تقلي مع [[بيض (طعام)|البيض]] [[توفو|والتوفو]] الثابت المقطع، وينكه بعجين [[تمر هندي|التمر الهندي]] وصلصة السمك ({{رمز لغة|th|''nampla'', น้ำปลา}}) و[[روبيان|الروبيان]] المجفف و[[ثوم|الثوم]] أو [[الكراث الأندلسي]] والفلفل الحار الأحمر وسكر النخل ويُقَدَّمُ بإسفين [[ليم|الليم]] والفول السوداني الجاف المقطع.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.thaitable.com/thai/recipe/pad-thai<br />
| عنوان = Pad Thai - ผัดไทยกุ้งสด<br />
| ناشر = thaitable.com<br />
| تاريخ الوصول = 2013-07-28<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190105155645/https://www.thaitable.com/thai/recipe/pad-thai | تاريخ أرشيف = 5 يناير 2019}}</ref> وقد يحوي كذلك [[خضار]] أخرى مثل براعم الفصولياء والثوم المعمر وأوراق [[كزبرة|القزبر]] و[[فجل|الفجل]] المخلل ({{رمز لغة|th|''hua chaipo'', หัวไชโป๊}}) وزهور [[موز|الموز]] الخامة. وقد يحتوي على [[روبيان|الروبيان]] الطازج و[[سرطان (حيوان)|لحم السرطان]] [[سبيدج|والسبيدج]] [[دجاج (طعام)|والدجاج]] أو مصادر البروتين أمرى أيضا. صيغ نباتية قد تستبدل صلصة السمك [[صلصة الصويا|بصلصة الصويا]] وتغفل الروبيان.<br />
<br />
== تاريخ الطبق ==<br />
على الرغم من إدخال نودلز الأرز المقلي إلى تايلاند من الصين منذ قرون، تم اختراع طبق الطبق التايلاندي في منتصف القرن العشرين.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.bbc.com/travel/story/20150415-the-quest-for-the-perfect-pad-thai<br />
| عنوان = The Truth About Pad Thai<br />
| تاريخ = 2015-04-28<br />
| عمل = BBC<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221121064940/http://www.bbc.com/travel/story/20150415-the-quest-for-the-perfect-pad-thai|تاريخ أرشيف=2022-11-21}}</ref><br />
<br />
يؤكد المؤلف<ref>{{استشهاد بكتاب<br />
| عنوان = Flavors of Empire: Food and the Making of Thai America<br />
| الأخير1 = Padoongpatt<br />
| الأول1 = Mark<br />
| ناشر = University of California Press<br />
| طبعة = 1st<br />
| isbn = 9780520293748<br />
| مسار = https://books.google.com/books?id=5hcxDwAAQBAJ<br />
| سلسلة = American Crossroads (Book 45)<br />
| مكان = Berkeley<br />
| تاريخ = September 2017<br />
| تاريخ الوصول = 17 July 2019<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221121064948/https://books.google.com/books?id=5hcxDwAAQBAJ|تاريخ أرشيف=2022-11-21}}</ref> Mark Padoongpatt أن الطبق التايلاندي"... ليست هذا الطبق التقليدي والأصلي الذي يعود إلى مئات السنين. لقد تم إنشاؤه بالفعل في ثلاثينيات القرن الماضي في تايلاند. تم إنشاء الطبق لأن تايلاند كانت تركز على بناء الأمة<ref name="obscura">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.atlasobscura.com/articles/who-invented-pad-thai<br />
| عنوان = The Oddly Autocratic Roots of Pad Thai<br />
| تاريخ = 7 November 2019<br />
| موقع = Gastro Obscura<br />
| ناشر = Atlas Obscura.<br />
| تاريخ الوصول = 12 November 2019<br />
| الأخير1 = Mayyasi<br />
| الأول1 = Alex<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221121064220/https://www.atlasobscura.com/articles/who-invented-pad-thai|تاريخ أرشيف=2022-11-21}}</ref> لذلك تم إنشاء هذا الطبق باستخدام المعكرونة الصينية وأطلق عليه اسم باد تاي كوسيلة لتحفيز [[قومية|القومية]]. "<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://mynorthwest.com/1452089/thai-restaurants-seattle/<br />
| عنوان = Why there are so many Thai restaurants in Seattle<br />
| تاريخ = 16 July 2019<br />
| موقع = My Northwest<br />
| ناشر = KIRO Radio<br />
| تاريخ الوصول = 17 July 2019<br />
| الأخير1 = Belle<br />
| الأول1 = Rachel<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221121064943/https://mynorthwest.com/1452089/thai-restaurants-seattle/|تاريخ أرشيف=2022-11-21}}</ref><br />
<br />
تفسير آخر لمنشأ الطبق يقول أنه خلال [[الحرب العالمية الثانية]]، عانت [[تايلاند]] من نقص [[أرز (توضيح)|الأرز]] بسبب الحرب والفيضانات. لتقليل استهلاك الأرز المحلي، شجعت الحكومة التايلاندية بقيادة [[رئيس وزراء تايلاند|رئيس الوزراء]] [[بلايك بيبولسونجكرام]]<nowiki/>استهلاك [[معكرونة|المعكرونة]] بدلاً من ذلك.<ref name="Nation-20180513">{{استشهاد بخبر<br />
| الأخير1 = Pungkanon<br />
| الأول1 = Kupluthai<br />
| عنوان = All wrapped up and ready to go<br />
| مسار = http://www.nationmultimedia.com/detail/tasty/30345187<br />
| تاريخ الوصول = 13 May 2018<br />
| عمل = The Nation<br />
| تاريخ = 13 May 2018<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221201231030/https://www.nationmultimedia.com/detail/tasty/30345187|تاريخ أرشيف=2022-12-01}}</ref> روجت حكومته لنودلز الأرز وساعدت في تحديد هوية [[تايلاند]]. نتيجة لذلك، تم إنشاء معكرونة جديدة تسمى سين تشان (سميت على اسم مقاطعة [[محافظة تشانثابوري|تشانثابوري]]).<ref name="obscura" /> ومنذ ذلك الحين أصبح طبق باد تاي أحد [[طبق وطني|الأطباق الوطنية]] في تايلاند.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.ifood.tv/blog/thai-national-foods<br />
| عنوان = Thai National Foods<br />
| تاريخ = 2011-08-15<br />
| ناشر = Ifood.tv<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20130605004853/http://www.ifood.tv/blog/thai-national-foods<br />
| تاريخ أرشيف = 2013-06-05<br />
| تاريخ الوصول = 2013-02-23<br />
| مؤلف = Tapia, Semina<br />
| حالة المسار = dead<br />
}}</ref> اليوم، يضيف بعض بائعي المواد الغذائية [[لحم الخنزير]] أو [[دجاج|الدجاج]] (على الرغم من أن الوصفة الأصلية لم تحتوي على لحم الخنزير بسبب تصور الحكومة أن لحم الخنزير كان لحمًا صينيًا). لا يزال بعض بائعي المواد الغذائية يستخدمون الوصفة الأصلية.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://culture.mcru.ac.th/content.php?contentpage=article_art_04.html<br />
| عنوان = วัฒนธรรมการกิน : กินแบบชาตินิยมสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม<br />
| عمل = Official of Art and Culture: Muban Chombueng Rajabhat University<br />
| لغة = th<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180315133227/http://culture.mcru.ac.th/content.php?contentpage=article_art_04.html<br />
| تاريخ أرشيف = 2018-03-15<br />
| تاريخ الوصول = 2018-03-15<br />
| الأخير = ไพวรรณ์<br />
| الأول = กฤษดา<br />
| حالة المسار = dead<br />
}}</ref><br />
== المصادر ==<br />
{{مراجع|30em}}<br />
{{تصنيف كومنز|Pad Thai}}<br />
<br />
{{طعام الشوارع}}<br />
<br />
{{شريط بوابات|تايلاند|مجتمع|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق وطنية]]<br />
[[تصنيف:تايلنديات في القرن 20]]<br />
[[تصنيف:طعام الشارع]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تاميلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تايلاندي]]</div>عبد العزيز