https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%AAالهلبوت - تاريخ المراجعة2026-06-08T23:10:40Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%AA&diff=1603159&oldid=prevعبد العزيز: إضافة مصدر2022-08-01T07:58:56Z<p>إضافة مصدر</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{راجع الترجمة}}<br />
{{رسالة علوية|This article is about the flatfish species; for the United States Navy ships named ''Halibut'' see ''[[USS Halibut]]''.}}<br />
[[ملف:Pacific Halibut.JPG|thumb|left|يميل الهلبوت إلى اللون البني المزركش على جانب وجهه العلوي وإلى البياض على جانبه السفلي.]]<br />
<br />
<!--The Oxford English Dictionary says the etymology is not clear, and that this is the supposed explanation.--><br />
'''الهَلْبوت<ref name="المورد الحديث">{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=521}}</ref>''' هو [[سمك مفلطح]]، من جنس ''[[هيبوجلوسوس]]'' (Hippoglossus)، من فصيلة [[أسماك مفلطحة يمينية العيون|الأسماك المفلطحة يمينية العيون]] ([[بلورنيكتيداي]]) (Pleuronectidae). وتسمى الأسماك المفلطحة الأخرى أيضًا بالهلبوت يشتق الاسم من كلمتي ''haly'' (مقدس) و''butt'' (سمك مفلطح)، ويرجع ذلك لشعبيته في الأيام [[كاثوليكية|الكاثوليكية]] المقدسة.<ref name=pittsburghpress>{{استشهاد بخبر|عنوان=Right Eye of Halibut Moves Over to the left Side of Head|مؤلف=Uncle Ray|تاريخ=September 10, 1941|newspaper=[[بيتسبرغ برس]]|مسار=https://news.google.com/newspapers?id=OVIbAAAAIBAJ&sjid=c0wEAAAAIBAJ&pg=4454,336523&dq=halibut+popular+food-fish&hl=en|تاريخ الوصول=2010-10-04|اقتباس=The name "halibut" means "holy flatfish". It came from halibut being a popular food fish on holy days in England during early times.| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160513194543/https://news.google.com/newspapers?id=OVIbAAAAIBAJ&sjid=c0wEAAAAIBAJ&pg=4454,336523&dq=halibut+popular+food-fish&hl=en | تاريخ أرشيف = 13 مايو 2016 }}</ref> الهلبوت من [[الأسماك القاعية]] والتي تعيش في شمال [[المحيط الهادئ]] وشمال [[المحيط الأطلسي|الأطلسي]]. تحظى بمكانة عالية على قائمة الأغذية السمكية.<ref name=pittsburghpress/><ref>{{استشهاد بخبر|عنوان=FOOD; Putting a Spotlight on Halibut|مؤلف=Moira Hodgson|newspaper=[[نيويورك تايمز]]|تاريخ=November 11, 1990|مسار=https://query.nytimes.com/gst/abstract.html?res=F30613F83C540C728DDDA80994D8494D81&legacy=true&status=nf|تاريخ الوصول=2010-10-04|اقتباس=In England, halibut has always been popular...| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20140222230645/http://select.nytimes.com/gst/abstract.html?res=F30613F83C540C728DDDA80994D8494D81 | تاريخ أرشيف = 22 فبراير 2014 | وصلة مكسورة = yes }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|عنوان=Follow Rules to Serve Fish Without Odor|newspaper=[[The Milwaukee Journal]]|تاريخ=February 11, 1954|اقتباس=Fish can provide an economical main dish. Have boiled, baked or fried fish, or like most folks, choose cod, halibut, or ocean perch. They're the three most popular fish varieties|تاريخ الوصول=2010-10-04|مسار=https://news.google.com/newspapers?id=5zAoAAAAIBAJ&sjid=ZSMEAAAAIBAJ&pg=5521,4688205&dq=halibut+most-popular-fish&hl=en| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160509035800/https://news.google.com/newspapers?id=5zAoAAAAIBAJ&sjid=ZSMEAAAAIBAJ&pg=5521,4688205&dq=halibut+most-popular-fish&hl=en | تاريخ أرشيف = 9 مايو 2016 | وصلة مكسورة = yes }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|عنوان=Fish and chips on Good Friday's menu|newspaper=[[The Windsor Star]]|تاريخ=April 8, 2009|مؤلف=Ted Whipp|مسار=http://www2.canada.com/windsorstar/news/story.html?id=82e340fc-b11f-4714-ad10-6584b1a69352|تاريخ الوصول=2010-10-04|اقتباس=He and his son ... expect hungry hordes, especially for the halibut, the most popular fish on the menu.| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20141205155916/http://www2.canada.com/windsorstar/news/story.html?id=82e340fc-b11f-4714-ad10-6584b1a69352 | تاريخ أرشيف = 5 ديسمبر 2014 }}</ref><br />
<br />
== المواصفات الفيزيائية ==<br />
تعد سمكة الهلبوت أكبر سمكة مفلطحة، بمتوسط حجم 11–13.5 كيلو غرام 24–30 أونصة، وتفيد التقارير أنه قد تم اصطياد سمكة يصل حجمها إلى 333 كيلو غرام (730 أونصة؛ وأكبر سمكة تم تسجيل اصطيادها مؤخرًا تصل إلى {{حول|245|kg|lb|abbr=on}} وتم اصطيادها من ساحل [[النرويج]] الشمالي ويبلغ طولها {{حول|2.5|m|ft|abbr=on}} <ref>[https://www.vg.no/nyheter/innenriks/i/ldxxk/reinhard-62-fanget-gigantkveite-245-kg Reinhard (62) fanget gigantkveite (245 kg) – VG Nett om Fiskehistorier]. Vg.no (2011-09-29). Retrieved on 2012-08-19. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130708174311/http://www.vg.no/nyheter/innenriks/artikkel.php?artid=10039364 |date=08 يوليو 2013}}</ref><ref>[http://www.alaska-halibut-fishing-charters.com/halibut_biology.html Hippoglossus stenolepis – Halibut Biology from Egg to Maturity]. Alaska-halibut-fishing-charters.com. Retrieved on 2012-08-19. {{وصلة مكسورة|تاريخ= مايو 2019 |bot=JarBot}} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170630065100/http://alaska-halibut-fishing-charters.com/halibut_biology.html |date=30 يونيو 2017}}</ref> وهي رمادية اللون تميل إلى السواد في جانبها العلوي ولها بطن بيضاء تميل للصفرة ولها حراشف صغيرة لا ترى بالعين المجردة ومختبئة في جلدها.<ref>[http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=halibut.main Pacific Halibut (Hippoglossus stenolepis)], Alaska Department of Fish and Game. Adfg.state.ak.us. Retrieved on 2012-08-19. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180115184718/http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=halibut.main |date=15 يناير 2018}}</ref> وعند الولادة، يكون لها عين في كل جانب من جوانب رأسها، وتسبح كسمك السلمون. وبعد ستة أشهر، تنتقل عين من الأعين إلى الجانب الآخر، وتجعلها تشبه شكل السمك المفلطح. وفي نفس الوقت، يعتم الجانب الموجود فيه العين الثابتة ليلائم الجانب الأعلى، بينما يبقى الجانب الآخر محتفظًا بلونه الأبيض. يقوم نسق الألوان هذا على إخفاء الهلبوت من أعلى (فيمزجه مع لون قاع المحيط) كما يخفيه من أسفل (فيمزجه مع ضوء السماء) ويعرف باسم [[الظل المعكوس]] (Countershading).<br />
<br />
[[ملف:Alaska 2007 071.jpg|256px|thumb|left|سمك هلبوت تم اصطياده من ساحل [[جزيرة راسبري، ألاسكا]] في 2007: يصل حجم السمكتان اللتان تم اصطيادهما إلى {{حول|70|to|80|lb|abbr=on}} |alt=Photo of several, near human-sized white fish. شخصان يحملان الهلبوت]]<br />
<br />
== النظام الغذائي ==<br />
يتغذى الهلبوت تقريبًا على أي حيوان يستوعبه فمه. ويتغذى الهلبوت الصغير على القشريات الصغيرة وغيرها من الكائنات الحية التي تعيش في القاع. ومن ضمن الحيوانات التي تحويها بطونه [[سمك الساند لانس]] (sand lance)، والأخطبوط، والسلطعون، والسلمون، و[[السرطان الناسك]]، [[سمك الجلكي]]، [[سمك سكلبين]]، [[قد (سمك)|سمك القد]]، [[سمك البلوق]]، [[سمك الرنجة]]، و[[سمك الفلاوندر]]، كما يأكل أيضًا سمك الهلبوت الآخر. يعيش الهلبوت على عمق يتراوح من بضعة أمتار إلى مئات الأمتار، وبالرغم من أنه يقضي معظم أوقاته بالقرب من القاع،<ref name=pittsburghpress/> ومن الممكن أن يتحرك الهلبوت بداخل [[عمود المياه]] لكي يتغذى. وفي معظم الأنظمة البيئية، يكون الهلبوت بالقرب من أعلى [[سلسلة غذائية|السلسلة الغذائية]] البحرية. في شمال المحيط الهادئ، من الحيوانات المفترسة الشائعة [[أسد البحر]] (''Eumetopias jubatus'')، و[[حوت قاتل|الحوت القاتل]] (''Orcinus orca'')، و[[سمك قرش السلمون]] (''Lamna ditropis'').<br />
<br />
== مصائد أسماك الهلبوت ==<br />
ترجع مصائد شمال المحيط الهادئ التجارية لصيد الهلبوت إلى القرن التاسع عشر واليوم تعد واحدة من أكبر مصائد المنطقة وأكثرها إثمارًا. وفي المياه الأمريكية والكندية، يسيطر استخدام [[الصيد بالخيط الطويل]]، تستخدم قطع من لحم الأخطبوط («سمك الشيطان») أو طُعم آخر في سنانير مستديرة متصلة بمسافات منتظمة من الخيط الموزون الذي يمكنه الامتداد لعدة أميال عبر القاع. وتقوم سفن الصيد باستعادة الخيوط بعد عدة ساعات من اليوم الواحد. وتأثير معدات الخيط الطويل على السكان قلما يستطاع فهمه، ولكنه من الممكن أن يتضمن اضطراب في الرسوبيات، وهياكل [[القاع]]، والهياكل الأخرى.<br />
<br />
تعتبر الإدارة الدولية ضرورة، لأن ذلك الجنس يشغل مساحات من مياه الولايات المتحدة، وكندا، وروسيا، ومن المحتمل انضمام اليابان إليها (حيث إن ذلك الجنس معروف لليابانيين باسم ''الأوهيو'' (ohyo)، ويكبر ذلك الجنس ببطء. لايتكاثر الهلبوت حتى يصل لسن الثامنة، عندما يصل طوله إلى {{حول|30|in|cm|abbr=on}}، لذا فالصيد التجاري للهلبوت الأقل من ذلك العمر يمنع من التزاوج ويخالف التعليمات الأمريكية والكندية التي تساند الاستدامة. تدير [[المفوضية الدولية لصيد الهلبوت في المحيط الهادئ]] عملية صيد الهلبوت في المحيط الهادئ.<br />
<br />
وبالنسبة لمعظم العصر الحديث، فإن مصائد الهلبوت تدار باعتبارها مسابقة للعدائين. أعلن المنظمون نظام الخانات الوقتية عندما سمح بالصيد (عادة 24-48 ساعة في المرة) ويتسابق الصياديون لصيد ما يستطيعون من الباوندات في تلك المسافات. استوعب ذلك الاتجاه مشاركات غير محدودة في المصائد بينما سمح للمنظمين بالتحكم في كمية الأسماك التي يتم اصطيادها سنويًا عن طريق التحكم في عدد الفتحات وتوقيتاتها. كما أدى ذلك الاتجاه للصيد غير الآمن، حيث إن مواعيد الفتحات كان تقرر قبل معرفة الظروف الطقسية، مما يجبر الصيادين على مغادرة الميناء بغض النظر عن الطقس. وحدد ذلك الاتجاه استخدام الأسواق للهلبوت الطازج لعدة أسابيع في العام، عندما يدفع تكدس المخزون الصيادين إلى تخفيض الأسعار.<br />
<br />
=== حصص الصيد الفردية ===<br />
في عام 1995، خصص منظمو الولايات المتحدة [[حصص صيد فردية]] (IFQs) للمشاركين الحاليين في المصائد بناءً على كمية الصيد التاريخية الموثقة لدى كل سفينة صيد. ضمنت حصص الصيد الفردية نسبة محددة لـ [[مجموع الصيد المسموح به]] (TAC) سنويًا. موسم الصيد يصل إلى تسعة أشهر. نظام حصص الصيد الفردية حسّن كلاً من الأمن وجودة المنتج عن طريق توفير التدفق المستمر لسمك الهلبوت الطازج للأسواق. واقترح منتقدو النظام أنه بما أن حاملي الحصص يستطيعون بيع حصصهم، وبما أن السمك يعد موردًا عامًا، فإن نظام حصص الصيد الفردية يمنح المورد العام للقطاع الخاص. كانت تدار المصائد عن طريق اتفاقية بين الولايات المتحدة وكندا وفقًا لتوصيات المفوضية الدولية لصيد الهلبوت في المحيط الهادئ، التي شكلت عام 1923.<br />
<br />
ظهرت بشكل ملحوظ [[الصيد الرياضي|المصائد المائية]] في ألاسكا وكولومبيا البريطانية، حيث يكون الهلبوت لعبة جوائز وسمك غذائي. يستخدم الصيادون الرياضيون قضبان وبكرات كبيرة مع خيط 80–150 باوند (36–68 كيلو غرام وغالبًا ما يكون الطعم هو [[سمك الرنجة]]، أو [[الصيد بالجيغ|الجيغ]] الكبيرة، أو رؤوس السلمون الكاملة. يتميز سمك الهلبوت بقوته فيقاتل بحثاثة إذا تم تعريضه للهواء. بينما تسحب الأسماك الأصغر حجمًا عادةً على السطح بواسطة [[رمح الصيد|رمح]] ويمكن أن تضرب أو حتى تلكم على الرأس من أجل منعها من التقلب على سطح السفينة. وفي كل من المصائد التجارية والرياضية، من الإجراءات المعيارية ضرب الهلبوت الكبير الذي يصل وزنه إلى 150–200 باوند (68–91 كيلو غرام أو كبحه قبل الهبوط به على السطح. وتعد مصائد ألاسكا الرياضية عنصرًا من الاقتصاد السياحي للولاية.<br />
<br />
== الهلبوت بوصفه غذاء ==<br />
[[ملف:Smokedhalibut.JPG|thumb|150px|right|[[التدخين (الطهو)#أنواع|المدخن الساخن]] [[هلبوت المحيط الهادئ]]]]<br />
غالبًا ما يُحمَّر الهلبوت، أو يقلى في زيت غزير، أو يشوى وهو طازج. ويعد الشوي أصعب مع لحم الهلبوت أكثر من لحم السلمون، بسبب قلة المحتوى الدهني فيه. عندما يؤكل طازجًا، يكون طعم اللحم نظيفًا ولا يتطلب إلا القيل من التتبيل. ويعرف الهلبوت بقوامه المتماسك الشديد.<br />
<br />
سمك الهلبوت له أهمية تاريخية باعتباره مصدر غذائي لدى [[الأمريكيين الأصليين في الولايات المتحدة|الأمريكيين الأصليين]]، و[[الأمم الأولى (كندا)|الأمم الأولى]] لكندا، واستمرت لتكون العنصر الأساسي للعديد من المجتمعات ساحلية المؤن. ويعد استيعاب المصالح التنافسية للمستخدمين كالتجارة، والرياضة، والمؤنة أمرًا صعبًا.<br />
<br />
ويقل تعداد ذلك الجنس في المحيط الأطلنطي بسبب الصيد الجائر، ومن الممكن أن يعلن بوصفه [[جنس معرض لخطر الانقراض]]. وحسب [[رقابة المأكولات البحرية]]، فإنه على المستهلكين تجنب الهلبوت الأطلنطي.<ref name="seafoodwatch">{{استشهاد ويب<br />
|مسار=>http://www.montereybayaquarium.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_factsheet.aspx?gid=9<br />
|عنوان=Monterey Bay Aquarium: Seafood Watch Program-All Seafood List<br />
|ناشر=Monterey Bay Aquarium<br />
|تاريخ الوصول=2008-04-17<br />
|تاريخ أرشيف=18 أبريل 2010<br />
|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20100418160532/http://www.montereybayaquarium.org//cr//SeafoodWatch//web//sfw_factsheet.aspx?gid=9<br />
|url-status=dead<br />
}}</ref> معظم الهلبوت الذي يتم تناوله في الساحل الشرقي للولايات المتحدة من المحيط الهادئ.<br />
<br />
وفي عام 2012، أوردت تقارير الصيادين الرياضيين في [[جزيرة كوك]] ازدياد حالات تعرف باسم «متلازمة الهلبوت الغض». كان لحم السمك المصاب أشبه بملمس «الجيلي». وعندما يتم طهيها لا تتورق كعادتها بل تنهار. ومع ذلك فإنه من الآمن تمامًا تناوله إلا أن مظهرها وملمسها لا يعدان مشهيان. والسبب الدقيق لتلك الحالة غير معروف إلا أنه يمكن أن يكون متصلاً بتغير النظام الغذائي.<ref>Smith, Brian [https://www.adn.com/2012/06/28/2523972/mushy-halibut-syndrome-reported.html Mushy halibut syndrome reported by Inlet fishermen] ''Peninsula Clarion/Anchorage Daily News'' 6-30-2012 {{وصلة مكسورة|تاريخ= مايو 2019 |bot=JarBot}} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130514072434/http://www.adn.com/2012/06/28/2523972/mushy-halibut-syndrome-reported.html |date=14 مايو 2013}}</ref><ref>Alaska Department of Fish and Game [http://www.adfg.alaska.gov/static/species/disease/pdfs/fishdiseases/mushy_halibut_syndrome.pdf Mushy Halibut Syndrome] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170203102704/http://www.adfg.alaska.gov/static/species/disease/pdfs/fishdiseases/mushy_halibut_syndrome.pdf |date=03 فبراير 2017}}</ref><br />
<br />
== أنواع من جنس ''هيبوجلوسوس'' ==<br />
[[ملف:Faroe stamp 082 halibut.jpg|thumb|left|200px|الهلبوت الأطلنطي (''هيبوجلوسوس هيبوجلوسوس'') على طابع [[جزر فارو|فارو]] |alt=صورة للطابع يظهر فيها رسم للجانب البني للهلبوت]]<br />
* [[الهلبوت الأطلنطي]]، ''إتش. هيبوجلوسوس''<br />
* [[هلبوت المحيط الهادئ]]، ''إتش. ستينوليبس''<br />
<br />
== أحيانًا تسمى أنواعًا أخرى «الهلبوت» ==<br />
* من نفس العائلة ([[بلورنيكتيداي]]) الخاصة بالهلبوت الأصلي<br />
** [[كاماشتاك فلاوندر]]، (Kamchatka flounder) ''Atheresthes evermanni'' – تسمى أحيانًا «الهلبوت ذو السن السهمي»(arrowtooth halibut)<br />
** [[الهلبوت الموشج|الفلاوندر مستدير الأنف]]، ''Eopsetta grigorjewi'' – يسمى غالبًا «الهلبوت الموشج» (shotted halibut)<br />
** [[هلبوت جرين لاند|سمك الترس بجرين لاند]]، ''Reinhardtius hippoglossoides'' – غالبًا تسمى «هلبوت جرين لاند»<br />
** [[الهلبوت المنقط]]، ''Verasper variegatus''<br />
* فصيلة [[مفلطحيات كبيرة الأسنان]]<br />
** [[فلاوندر كاليفورنيا]]، ''Paralichthys californicus'' – أحيانًا يسمى «هلبوت كاليفورنيا»<br />
** [[فلاوندر الزيتون]]، ''Paralichthys olivaceus'' – أحيانًا يسمى «هلبوت زائف»<br />
* عائلة [[بستوديديا]] (Psettodidae)<br />
** [[الترس الشوكي الهندي]] – أحيانٍا يسمى «الهلبوت الهندي»<br />
* عائلة [[شيميات]] (عائلة جاك، ليست سمكة مفلطحة)<br />
** [[سمك الزبيدي الأسود]]، ''Parastromateus niger'' – يسمى أحيانًا «الهلبوت الأسترالي»<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== كتابات أخرى ==<br />
* Clover, Charles. 2004. ''The End of the Line: How overfishing is changing the world and what we eat''. Ebury Press, London. ISBN 0-09-189780-7<br />
* [[قاموس أكسفورد الإنجليزي]]، second edition, ed. John Simpson and Edmund Weiner, Clarendon Press, 1989, ISBN 0-19-861186-2.<br />
* "FishWatch – Pacific Halibut." NOAA :: National Marine Fisheries Service. Web. 14 Dec. 2010. <http://www.nmfs.noaa.gov/fishwatch/species/pacific_halibut.htm>.<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
* [https://web.archive.org/web/20100921000407/http://www.iphc.washington.edu/halcom/ International Pacific Halibut Commission]<br />
* [http://www.adfg.state.ak.us/pubs/notebook/fish/halibut.php Alaska Department of Fish & Game]<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|عالم بحري|سمك}}<br />
<br />
<br />
{{مواضيع سمك تجارية}}<br />
<br />
{{لحم}}<br />
<br />
[[تصنيف:أسماء شائعة للأسماك]]<br />
[[تصنيف:أسماك تجارية]]<br />
[[تصنيف:أسماك صالحة للأكل]]<br />
[[تصنيف:أسماك مفلطحة يمينية العيون]]<br />
[[تصنيف:حيوانات جرينلاند]]</div>عبد العزيز