https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82المرق - تاريخ المراجعة2026-06-06T00:25:41Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82&diff=3497043&oldid=prevعبد العزيز: بوت: أضاف قالب:ضبط استنادي2023-06-09T23:16:03Z<p>بوت: أضاف <a href="/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%B6%D8%A8%D8%B7_%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%8A" title="قالب:ضبط استنادي">قالب:ضبط استنادي</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:Broth_hg.jpg|تصغير| مرق محضر من اللحوم والخضروات]]<br />
[[ملف:Brodo_di_testina_in_cottura.jpg|تصغير| يتم طهي مرق اللحم البقري]]<br />
المرق {{إنج|bouillon}} أو {{إنج|Broth}}<ref name=":1">{{استشهاد بكتاب|عنوان=The Best Soups in the World|مؤلف=Wright|مؤلف1-الأول=Clifford A.|ناشر=Houghton Mifflin Harcourt|لغة=en|isbn=978-0544177796|مسار= https://books.google.com/books?id=G9lxnIrrQ9IC&pg=PT10|تاريخ=2011|اقتباس=I use the terms 'broth' and 'stock' interchangeably, as do many people, although technically there is a very small difference—not important to the home cook....Some English-speaking writers make a distinction between broth and bouillon, but bouillon is simply the French word for broth.|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230110063229/https://books.google.com/books?id=G9lxnIrrQ9IC&pg=PT10|تاريخ أرشيف=2023-01-10}}</ref><ref name=":2">{{استشهاد بكتاب|عنوان=The Oxford Companion to Food|مؤلف=Davidson|مؤلف1-الأول=Alan|ناشر=Oxford University Press|طبعة=3rd|صفحات=112|لغة=en|isbn=9780191040726|مسار= https://books.google.com/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA112|تاريخ=2014|اقتباس=broth: a term which usually means the liquid in which meat has been cooked or a simple soup based thereon. It is a close equivalent to the French bouillon and the Italian brodo....It could be said that broth occupies an intermediate position between stock and soup. A broth...can be eaten as is, whereas a stock...would normally be consumed only as an ingredient in something more complex.|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230110063229/https://books.google.com/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA112|تاريخ أرشيف=2023-01-10}}</ref>، عبارة عن الماء المالح الذي يتم فيه [[غلي (طبخ)|غلي]] [[لحم|اللحوم]] أو [[الأسماك كغذاء|الأسماك]] أو [[خضار|الخضار]] لفترة قصيرة من الزمن. <ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Joy of Cooking|مؤلف=Rombauer|مؤلف1-الأول=Irma S.|ناشر=Scribner|صفحات=[https://archive.org/details/joyofcookingrom00romb/page/42 42]|isbn=0-684-81870-1|مسار=https://archive.org/details/joyofcookingrom00romb|مكان=New York|تاريخ=1997|مؤلف2=Marion Rombauer Becker|مؤلف3-الأخير=Ethan Becker|التسجيل=registration}}</ref> يمكن تناوله بمفرده، ولكن يتم إستخدامه أكثر لتحضير [[طبق (طعام)|أطباق]] أخرى، مثل [[حساء|الحساء]] ، <ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Essentials of Professional Cooking|مؤلف=Wayne Gisslen|ناشر=[[Wiley (publisher)|Wiley]]|سنة=2015|صفحة=192|isbn=9781118998700|مسار= https://books.google.com/books?id=50s2EAAAQBAJ&pg=PA192|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230430001900/https://books.google.com/books?id=50s2EAAAQBAJ&pg=PA192|تاريخ أرشيف=2023-04-30}}</ref> [[جريفي|الجريفي]]، [[صلصة|والصلصات]].<br />
<br />
تتوفر المرقة السائلة المحضرة تجارياً، وعادةً ما تكون أنواع الدجاج ولحم البقر والأسماك والخضروات. تم تسويق المرق المجفف على شكل [[مكعب المرق|مكعبات مرق]] بداية في أوائل [[القرن 20|القرن العشرين]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز|Broths}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:شوربات]]<br />
[[تصنيف:عناصر غذائية]]</div>عبد العزيز