https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A5%D8%B4%D8%AA%D9%88%D9%84%D9%86إشتولن - تاريخ المراجعة2026-06-07T06:51:09Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A5%D8%B4%D8%AA%D9%88%D9%84%D9%86&diff=3470675&oldid=prevعبد العزيز في 13:58، 26 مارس 20232023-03-26T13:58:33Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''الإسْتُولِن'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=1154}}</ref> أو '''الإشْتُولِن''' ([[اللغة الألمانية|بالألمانية]]: Stollen) هو نوع ألماني من [[خبز|الخبز]] الحلو أصله من [[ساكسونيا|سَكسونية]]، عادة يُحضر ويُتلذذ به في [[عيد الميلاد]] ورأس السنة الجديدة، ويسمى أيضاً إشتولن المسيح أو كعكة إشتولن درسدن أو إشتولن عيد الميلاد. وهو خبز فواكه يحتوي على المكسرات والفواكه المجففة وعجينة اللوز ([[مرصبان]]) ويكون الشكل التقليدي لكعكة إشتولن على شكل طولي مغطى بالسكر الناعم ويعتبر إشتولن من مخبوزات عيد الميلاد الكلاسيكية الأقدم والأكثر عراقة بين أنواع حلوى أعياد الميلاد في [[ألمانيا]].<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://almania.diplo.de/ardz-ar/-/2173704<br />
| عنوان = مخبوزات عيد الميلاد المعهودة: كعك إشتولن<br />
| موقع = almania.diplo.de<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2022-12-11<br />
| الأخير = Amt<br />
| الأول = Auswärtiges<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221211154710/https://almania.diplo.de/ardz-ar/-/2173704|تاريخ أرشيف=2022-12-11}}</ref><br />
<br />
== مكونات إشتولن ==<br />
إشتولن هو خبز [[فاكهة|فواكه]] يشبه من الخميرة والماء والدقيق، وعادةً ما يُضاف برش الليمون أوالبرتقال إلى العجين. يضاف البرتقال (قشر البرتقال) وقشر الحمضيات و[[زبيب|الزبيب]] و[[لوز|اللوز]] وعجينة اللوز والتوابل المختلفة مثل [[هال|الهيل]] و[[قرفة|القرفة]]. يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى ، مثل الحليب والسكر والزبدة والملح والبيض والفانيليا والفواكه المجففة والمكسرات و[[مرصبان|المرصبان]] إلى العجينة. باستثناء الفاكهة المضافة ، فإن العجين يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. يتم رش الخبز النهائي بالسكر البودرة، يبلغ الوزن التقليدي لـإشتولن حوالي 2.0 كجم وهناك أحجام أصغر شائعة. يتم تقليب الخبز بالزبدة المذابة غير المملحة ولفه بالسكر بمجرد خروجه من الفرن، مما ينتج عنه منتج رطب يحافظ على حالته بشكل أفضل.<br />
<br />
== مهرجان دريسدن للإشتولن ==<br />
تحتفل مدينة [[درسدن|دريسدن]] منذ العام 1994 بمهرجان دريسدن للإشتولن حيت يخبز الإشتولن هناك في فرن يبنى خصيصا ويتم تقطيعه بسكين يصنع خصيصا لهذه الغاية في موكب احتفالي كبير. وهو تقليد مستمر ومشهد رائع ولم يتوقف الا العامين الماضيين بسبب قيود كوورنا، كما جرى تم إغلاق سوق الإشتولن، وهو سوق أعياد الميلاد في دريسدن عاصمة ولاية سكسونية. وتعود فكرة هذا المهرجان إلى مهرجان أسطوري أقامه ناخب سكسونية المسمى أغسطس القوي في القرن الثامن عشر وأطلق عليه اسم "تسايتهاينر لوستلاجر" ويقام منذ 1730.<br />
<br />
== معرض صور ==<br />
<div align="center"><gallery widths="150"><br />
ملف:Stollen with candied fruits.jpg|'''إشتولن مع فواكه مجففة'''<br />
ملف:2016 1221 Kerststol.jpg | '''إشتولن مع مرصبان'''<br />
[[ملف:Großes Dresdner Stollenmesser Nachbildung 2011.JPG |'''السكين الذي تم تصميمه لقطع إشتولن في احتفالات دريسدن'''<br />
[[ملف:Rosinen-Christstollen angeschnitten.jpg |'''شتولن مع زبيب'''<br />
ملف:Loaves of stollen.jpg |'''رغيف خبز إشتولن'''<br />
</gallery></div><br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
<br />
* عرض إحدى أكبر كعكات "إشتولن" في مدينة درسدن الألمانية <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://arabic.euronews.com/video/2019/12/07/annual-christmas-cake-ceremony-takes-place-in-german-city-of-dresden<br />
| عنوان = فيديو : شاهد: عرض إحدى أكبر كعكات "شتولن" في مدينة درسدن الألمانية<br />
| موقع = euronews<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2022-12-11<br />
<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221211155214/https://arabic.euronews.com/video/2019/12/07/annual-christmas-cake-ceremony-takes-place-in-german-city-of-dresden|تاريخ أرشيف=2022-12-11}}</ref><br />
* الآلاف في دريسدن يحتفلون بمهرجان معجنات «إشتولن» الشهيرة والشهية في أعياد الميلاد <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.shorouknews.com/news/view.aspx?cdate=03122022&id=50eb527e-6d1a-496a-a83b-8a3340444212<br />
| عنوان = الآلاف في دريسدن يحتفلون بمهرجان معجنات «شتولن» الشهيرة والشهية في أعياد الميلاد - بوابة الشروق<br />
| موقع = www.shorouknews.com<br />
| لغة = ar-eg<br />
| تاريخ الوصول = 2022-12-11<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221211202750/https://www.shorouknews.com/news/view.aspx?cdate=03122022&id=50eb527e-6d1a-496a-a83b-8a3340444212|تاريخ أرشيف=2022-12-11}}</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Stollen}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{كعكات}}<br />
{{شريط بوابات|ألمانيا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطعمة محشوة]]<br />
[[تصنيف:حلويات ألمانية]]<br />
[[تصنيف:خبز الخميرة]]<br />
[[تصنيف:خبز حلو]]<br />
[[تصنيف:درسدن]]<br />
[[تصنيف:عيد الميلاد في ألمانيا]]<br />
[[تصنيف:كعكات]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ألماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عيد الميلاد]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مسيحي]]</div>عبد العزيز