https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A5%D8%AF%D9%84%D9%8Aإدلي - تاريخ المراجعة2026-06-05T09:13:59Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A5%D8%AF%D9%84%D9%8A&diff=3515843&oldid=prevعبد العزيز: إضافة تصنيف:إديتاثون اليوم الدولي للترجمة 2023 باستخدام المصناف الفوري2023-10-15T16:54:30Z<p>إضافة <a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A5%D8%AF%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D8%AB%D9%88%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D9%84%D8%AA%D8%B1%D8%AC%D9%85%D8%A9_2023" title="تصنيف:إديتاثون اليوم الدولي للترجمة 2023">تصنيف:إديتاثون اليوم الدولي للترجمة 2023</a> باستخدام <a href="/%D8%A3%D8%B1%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D9%83%D8%A7:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D9%86%D8%A7%D9%81_%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B1%D9%8A" title="أرابيكا:المصناف الفوري">المصناف الفوري</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = إدلي<br />
| صورة = Idli Sambar.JPG<br />
| تعليق = <br />
| أسماء_أخرى = Idly, iddali<br />
| منطقة = [[جنوب الهند]]<br />
| الترتيب = فطور، عشاء<br />
| يقدم = حاراً مع التوابل مثل [[سامبر]] أو [[كتنية]] في جنوب الهند، و[[غوجني]] و[[ألو دوم]] في شرق الهند<br />
| المكونات = [[عدس أسود]] (مقشور)، [[أرز]]<br />
| تنويعات = سامبر إدلي، تاتي إدلي، مسالا إدلي <br />
| سعرات = <br />
| أخرى = <br />
}}<br />
<br />
'''إدلي''' هو نوع من أنواع كعكة الأرز، مصدرها [[جنوب الهند]]، مشهور كوجبة إفطار في [[جنوب الهند|جنوب]] [[الهند]] [[سريلانكا|وسريلانكا]]. تُصنع هذه الكعكة عن طريق تبخير خليط يتكون من [[عدس أسود|العدس الأسود]] [[تخمير (أغذية)|المخمر]] (منزوع القشرة) والأرز، حيث تسبب عملية التخمير تكسير النشويات بحيث يتم استقلابها بسهولة أكبر في الجسم.<br />
<br />
== التحضير ==<br />
{{صندوق معلومات قيمة غذائية<br />
| name = Idli<br />
| serving_size = 1 piece (30 gm)<br />
| kJ = 167<br />
| fat = 0.19 g<br />
| satfat = 0.037 g<br />
| polyfat = 0.043 g<br />
| monofat = 0.035 g<br />
| protein = 1.91 g<br />
| carbs = 7.89 g<br />
| fiber = 1.5 g<br />
| sodium_mg = 207<br />
| potassium_mg = 63<br />
| source = <ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://www.fatsecret.co.in/calories-nutrition/generic/idli|عنوان=Calories in Idli and Nutrition Facts|موقع=www.fatsecret.co.in|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123307/https://www.fatsecret.co.in/calories-nutrition/generic/idli|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><br />
}}<br />
لصنع الإدلي، تُنقع أربعة حصص من الأرز غير المطبوخ (أرز الإدلي أو [[أرز مسلوق|الأرز المسلوق]]) وحصة واحدة من العدس الأبيض الكامل كل على حدة لمدة أربع ساعات إلى ست ساعات على الأقل أو طوال الليل. يمكن إضافة التوابل اختياريًا مثل بذور الحلبة إلى ماء النقع للحصول على نكهة إضافية. بعد النقع، يُطحن العدس حتى يصبح معجونًا ناعمًا ويطحن الأرز بشكل منفصل بشكل خشن، ثم يتم دمجهما. بعد ذلك، يُترك الخليط ليتخمر طوال الليل، حيث يتضاعف حجمه. بعد التخمير، يوضع خليط إدلي النهائي في قوالب مدهونة معدّة للتبخير. تسمح القوالب المثقبة بطهي الإدلي بالتساوي. توضع الصواني فوق مستوى الماء المغلي في إناء، ويغطى الإناء حتى تنضج الإدلي (حوالي 10-25 دقيقة، حسب الحجم). تقليدياً، تستخدم أوراق الأشجار بدلاً من القوالب.<ref>{{استشهاد ويب |عنوان=Idlis in jackfruit leaves |مسار= http://www.aayisrecipes.com/breakfast-or-snacks/idlis-in-jackfruit-leaveshittukhottekhotte-kadubu/ |تاريخ الوصول=14 October 2014 |صحيفة=Aayi's Recipes |سنة=2006|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230205132041/https://www.aayisrecipes.com/breakfast-or-snacks/idlis-in-jackfruit-leaveshittukhottekhotte-kadubu/|تاريخ أرشيف=2023-02-05}}</ref><br />
<br />
=== التقديم ===<br />
نظرًا لأن الإدلي العادي خفيف المذاق، فإن البهارات تعتبر ضرورية. غالبًا ما يتم يقدّم الإدلي مع [[كتنية|الصلصات]] (المعتمدة على [[جوز الهند]] ) [[سامبر|والسامبر]] والميدو فادا. ومع ذلك، فإن هذا يختلف بشكل كبير حسب المنطقة والذوق الشخصي، وغالبًا ما يُقدّم أيضًا مع صلصة الكارا (التي تعتمد على البصل) أو كاري السمك الحار .<br />
[[ملف:Idly_Wada.jpg|يسار|تصغير| يقدم إدلي مع صلصة جوز الهند والسامبر وميدو فادا على أوراق الموز.]]<br />
<br />
== يوم الإدلي ==<br />
يتعبر يوم 30 مارس اليوم العالمي للإدلي.<ref>{{استشهاد بخبر|مؤلف1=Agrawal|الأول1=Saumya|عنوان=World Idli Day|مسار= https://www.timesnownews.com/the-buzz/article/world-idli-day-when-a-british-professor-called-idlis-boring-and-insufferable/738737|تاريخ الوصول=30 March 2022|ناشر=Times Now News|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230226193550/https://www.timesnownews.com/the-buzz/article/world-idli-day-when-a-british-professor-called-idlis-boring-and-insufferable/738737|تاريخ أرشيف=2023-02-26}}</ref> حيث احتُفل به لأول مرة في عام 2015 في تشيناي.<ref>{{استشهاد بخبر|مؤلف1=Saha|الأول1=Somdatta|عنوان=World Idli Day 2021|مسار= https://food.ndtv.com/how-to/world-idli-day-2021-how-to-make-ramasseri-idli-the-king-of-idlis-from-kerala-recipe-inside-2402241|تاريخ الوصول=30 March 2022|ناشر=NDTV Food|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230402092124/https://food.ndtv.com/how-to/world-idli-day-2021-how-to-make-ramasseri-idli-the-king-of-idlis-from-kerala-recipe-inside-2402241|تاريخ أرشيف=2023-04-02}}</ref><br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{الخبز الهندي}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Idli}}<br />
{{شريط بوابات|الهند|سريلانكا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ تاميلي]]<br />
[[تصنيف:طعام مطهو على البخار]]<br />
[[تصنيف:أغذية متخمرة]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هندي]]<br />
[[تصنيف:إديتاثون اليوم الدولي للترجمة 2023]]</div>عبد العزيز