https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%83%D9%8A%D9%85%D9%86أوركيمن - تاريخ المراجعة2026-06-10T10:35:15Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%83%D9%8A%D9%85%D9%86&diff=1544069&oldid=prevعبد العزيز: تصنيف:صفحات تحتوي وصلات ملفات معطوبة2023-06-17T15:01:02Z<p><a href="/index.php?title=%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%AD%D8%AA%D9%88%D9%8A_%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%B9%D8%B7%D9%88%D8%A8%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="تصنيف:صفحات تحتوي وصلات ملفات معطوبة (الصفحة غير موجودة)">تصنيف:صفحات تحتوي وصلات ملفات معطوبة</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=أبريل 2016}}{{بطاقة طعام<br />
| صورة = <br />
}}<br />
<br />
أُوركيمن هي أكلة مغربية موسمية ترتبط بمناسبة محددة وهي الاحتفال [[يناير (ميثولوجيا)|بالسنة الأمازيغية]] id yanayr وتختلف أسماؤها حسب المناطق وتعرف كذلك بـ «انبوبرن» inbobarn.<ref name=":0">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.souss24.com/13218.html<br />
| عنوان = أوركيمن -<br />
| تاريخ = 2011-12-25<br />
| موقع = جريدة سوس 24 الإلكترونية<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2021-01-22<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180526191249/http://www.souss24.com/13218.html | تاريخ أرشيف = 26 مايو 2018 }}</ref><br />
<br />
== أصل التسمية ==<br />
" أوركيمن " من "ايركم " irkm" التي تعني تجاوزا الترقيد، أي ترقيد وترطيب الحبوب المستعملة في هذه الأكلة في الماء حتى ترطب ويسهل طهيها.<ref name=":0" /><br />
<br />
== مكونات الطبق ==<br />
تحتوي هذه الأكلة على سبعة أنواع من الحبوب (حبوب الذرة، حبات القمح، الحمص اللوبيا، العدس، الفول اليابس، قليل من الارز).<br />
ومن المكونات الأساسية لهذه الأكلة كذلك «* كرعين الغنم» «تيفنزا (بالأمازيغية)» ولفتة واحدة و<nowiki/>[[جزر|جزرة]]<br />
وقليل من البصل والطماطم وقليل من [[البهارات]] «البزار والكمون والملح».<ref name=":0" /><br />
<br />
== طريقة الطهي ==<br />
تؤخذ المواد المرقدة سابقا (الحمص والذرة) يضاف إليها الكرعين و<nowiki/>[[بصل|البصل]] والماء و<nowiki/>[[ثوم|الثوم]] ثم توضع في إناء الطهي «طافنة واناس» أو ما يسمى «البرمة د [[النحاس]]» أو أي إناء آخر وتطهى نصف الطهي<br />
ثم يضاف إليها اللوبيا و[[الفول]] والعدس، وفي المرحلة الأخيرة نضيف جزرة ولفتة واحدة مع قليل من الأرز<br />
والبلبولة حتى يعقد الخليط مع قليل من البهارات «البزار ـ الكامون» و[[الزيت]]، ومدة الطهي إجمالا «ساعة ونصف إلى ساعتين».<ref name=":0" /><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
<br />
{{شريط بوابات|الجزائر|مطاعم وطعام|المغرب|الأمازيغ}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:أمازيغ]]<br />
[[تصنيف:فن الأكل في المغرب]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جزائري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مغربي]]</div>عبد العزيز