https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A3%D9%88%D8%AF%D9%88%D9%86أودون - تاريخ المراجعة2026-06-05T18:31:40Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A3%D9%88%D8%AF%D9%88%D9%86&diff=1540280&oldid=prevعبد العزيز: صيانة : تنظيف2022-05-06T14:01:59Z<p>صيانة : تنظيف</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
[[ملف:Udon-M1336.jpg|تصغير|250 بك|يسار|طبق من الأودون موضوع فوقه قطعة من [[تيمبورا]] القريدس.]]<br />
{{مطبخ ياباني}}<br />
<br />
'''أودون''' {{ياب|饂飩 أو うどん}} هي نوع من ال[[نودلز|شعرية]] الثخينة المصنوعة من [[طحين|دقيق]] [[قمح|القمح]] والتي يشتهر بها [[مطبخ ياباني|المطبخ الياباني]].<ref>[http://www.pref.kagawa.jp/menpaku/english/history.html The Udon Odyssey: Roots]'', Präfektur Kagawa, abgerufen am 2. September 2009. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120401185102/http://www.pref.kagawa.jp/menpaku/english/history.html |date=01 أبريل 2012}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.seriouseats.com/recipes/2016/08/bukkake-udon-japanese-noodle-broth-recipe.html|عنوان=Make a splash with bukkake udon (Japanese cold noodles with broth)|الأخير=Gritzer|الأول=Daniel|تاريخ=|موقع=[[Serious Eats]]|ناشر=|لغة=en|تاريخ الوصول=2017-01-27| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171208191605/http://www.seriouseats.com/recipes/2016/08/bukkake-udon-japanese-noodle-broth-recipe.html | تاريخ أرشيف = 08 ديسمبر 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=250373|عنوان=udong|موقع=[[Standard Korean Language Dictionary]]|ناشر=[[المعهد الوطني للغة الكورية]]|عنوان أجنبي=우동|تاريخ الوصول=15 March 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170224053757/http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=250373 | تاريخ أرشيف = 24 فبراير 2017 | وصلة مكسورة = yes }}</ref> يقدم الأودون عادة على شكل [[حساء]] يصنع عادة من [[داشي]]، [[صلصة الصويا|صوص الصويا]]، و[[ميرين]]، وعادة ما يضاف فوق الطبق قطعة من ال[[تيمبورا]]، والتي أشهرها تلك التي تحوي على [[قريدس]]، أو أبورا آغه (قطعة من [[توفو|التوفو]] المقلي والمطعم بالسكر) وغيرها.<br />
<br />
تختلف الطعمات وطريقة التحضير من منطقة لأخرى، حيث يلاحظ الحساء الداكن اللون المصنوع من [[صلصة الصويا|صوص الصويا]] في شرق [[اليابان]]، بينما يلاحظ الحساء فاتح اللون المصنوع من صوص الصويا الخفيف في غربي اليابان.<br />
<br />
== تاريخ ==<br />
يعتقد بأن [[كوكاي]] الراهب البوذي الذي سافر إلى [[الصين]] في أوائل القرن التاسع للميلاد هو أول من أحضر الأودون إلى مقاطعة سانوكي ([[كاغاوا (محافظة)|محافظة كاغاوا]] حاليا). الأودون المعروف اليوم في اليابان يشابه نوع من شعرية دقيق القمح في الصين يطلق عليها اسم تشوميان (粗麵). أما كتابة الأودون اليابانية الحالية (饂飩) فهي مشابهة للأحرف الصينية المستخدمة للإشارة إلى [[وونتون]].<br />
<br />
== اقرأ أيضا ==<br />
* [[سوبا]]<br />
* [[رامن]]<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{شريط بوابات|اليابان|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Udon}}<br />
<br />
<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ ياباني}}<br />
<br />
[[تصنيف:أودون| ]]<br />
[[تصنيف:باستا]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ياباني]]</div>عبد العزيز