https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A3%D9%85%D9%8A%D9%84%D9%88%D8%B2أميلوز - تاريخ المراجعة2026-06-06T20:03:39Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A3%D9%85%D9%8A%D9%84%D9%88%D8%B2&diff=1389083&oldid=prevعبد العزيز في 15:04، 9 يونيو 20232023-06-09T15:04:04Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{معلومات كيمياء<br />
| صورة = Amylose2.svg<br />
| حجم صورة = 200px<br />
| الاسم النظامي = <br />
| أسماء أخرى = <br />
| قسم1 = {{معلومات كيمياء - معرفات<br />
| CASNo = 9005-82-7)<br />
| PubChem = <br />
| SMILES =}}<br />
| قسم2 = {{معلومات كيمياء - خواص<br />
| Formula = مختلف<br />
| MolarMass = مختلف<br />
| Appearance = بودرة بيضاء<br />
| Density = <br />
| MeltingPt = <br />
| BoilingPt = <br />
| Solubility =}}<br />
| قسم3 = {{معلومات كيمياء - مخاطر<br />
| MainHazards = <br />
| NFPA-H = 1<br />
| NFPA-F = 1<br />
| NFPA-R = 0<br />
| FlashPt = <br />
| Autoignition =}}<br />
}}<br />
<br />
'''أميلوز'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q98547939|الصفحة=123}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113378673|الصفحة=29}}</ref> {{إنج|Amylose}} هو [[مبلمر|مكثور]] (بوليمر) خطي من [[جلوكوز|الغلوكوز]] يرتبط ارتباطا أساسياً بالروابط ألفا (1-4). يتركب من عدة آلاف من الوحدات كل وحدة منها عبارة عن الغلوكوز. كما يعد أحد مركَّبَات [[نشا|النشاء]].<br />
<br />
لا يهضم أميلوز النشاء بنفس سرعة هضم [[أميلوبكتين]]، المركب الثاني للنشاء، ولكنه يشغل حجماً أقل ولذلك فإنه يفضل للتخزين عند [[نبات|النباتات]]، حيث تشكل حوالي 30% من مخزون النشاء في النبات.<br />
<br />
سوف تكون جزيئات [[يود|اليود]] متناسبة تقريباً من التركيب الحلزوني للأميلوز، ترتبط مع مكثور النشاء الذي يمتص أطوال موجات معينة من الضوء. و لذلك كان الاختبار الشائع في الكشف عن اليود بمزج المواد المفحوصة بمحلول اليود الأصفر. في حال وجود الأميلوز يتم رؤية لون أزرق مسود.<br />
<br />
==الشكل التركيبي==<br />
يتكون الاميلوز أساساً من ارتباط عدد كبير من جزيئات الفا [[جلوكوز]] عند (ا-4) يتم ترقيم الكربون في [[جلوكوز|الجلوكوز]] بدأً من الكربون [[ألدهيد|الدهيد]] ، لذلك في الاميلوز ذرة الكربون رقم 1 في الجلوكوز ترتبط مع ذرة الكربون رقم 4 جزي [[جلوكوز|الجلوكوز]] الذي يليه وهكذا دواليك.<br />
عادةً ما يكون عدد التعاقبات - تكرار جزيئات الجلوكوز لتكوين بوليمر الاميلوز- من 300 إلى 3000 ، نقد تصل إلى عدة آلاف في بعض الأحيان. هناك ثلاثة اشكال رئيسية لبوليمر الاميلوز بمكن اخذها في الاعتبار.كما أنه يمكن أن يتواجد في شكل فوضوي غير متبلور <br />
أو في أشكال حلوزنية مختلفة، ويمكن أن ترتبط الملفات مع بعضها في شكل الحلزون المزدوج كما يمكن أن ترتبك مع جزي كاره للماء (ويسمى بالجزئ الضيف) مثل اليود والأحماض الدهنية ومركبات [[عطرية]] وهذا يسمى بالشكل أو النموذج v وكيفية ارتباط الاميلوبكتين بالاميلوز لتكوين النشا.<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Amylose}}<br />
<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{كربوهيدرات}}<br />
{{شريط بوابات|الكيمياء|الكيمياء الحيوية}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
{{بذرة كيمياء}}<br />
<br />
[[تصنيف:سكريات متعددة]]<br />
[[تصنيف:نشا]]</div>عبد العزيز