https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A3%D8%B1%D8%B2_%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D9%88%D9%8Aأرز حساوي - تاريخ المراجعة2026-06-12T14:55:40Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A3%D8%B1%D8%B2_%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D9%88%D9%8A&diff=1358788&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-06-13T18:30:10Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{صندوق معلومات كائن<br />
|الاسم = ''أرز حساوي''<br />
|الصورة = Rice Plants (IRRI).jpg<br />
|المملكة = [[نبات|النباتات]]<br />
|القسم = [[كاسيات البذور|مغطاة البذور]]<br />
|الطائفة = [[أحاديات الفلقة|ذات الفلقة الواحدة]]<br />
|الرتبة = [[قبئيات|النجيليات]]<br />
|الفصيلة = [[نجيلية|النجيلية]]<br />
|الجنس = ''[[اوريزا]]''<br />
|النوع = ''ساتيفا''<br />
|النويع = '''''حساوي'''''<br />
|الاسم العلمي = L. Var. Hassawy<br />
|}}<br />
'''الأرز الحساوي''' أو '''العيش الحساوي''' هو من النباتات الصيفية التي تزرع في المناطق الحارة، كمنطقة [[محافظة الأحساء|الاحساء]]، ويتحمل [[درجة حرارة]] قد تصل أحيانا إلى 48 درجة [[درجة حرارة مئوية|مئوية]]،<ref>{{استشهاد ويب<br />
|تاريخ = <br />
|عنوان = الأشهر الخضراء في «الضواحي» موسم الأرز في الأحساء<br />
|مسار = https://qafilah.com/ar/%D9%85%D9%88%D8%B3%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1/<br />
|موقع = [[القافلة (مجلة)|مجلة القافلة]]<br />
|لغة = {{ar}}<br />
|تاريخ الوصول = 28/09/2020<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20161206094535/http://qafilah.com/ar/موسم-الأرز-في-الأحساء/ | تاريخ أرشيف = 6 ديسمبر 2016 }}</ref> يُعدّ الأرز الحساوي ثاني أكبر إنتاج من محاصيل الأحساء من بعد محاصيل النخيل وذلك رغم تراجع زراعته خلال العقود الأخيرة.<ref name=":0">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://qafilah.com/ar/%d9%85%d9%88%d8%b3%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%b1%d8%b2-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1/<br />
| عنوان = موسم الأرز في الأحساء {{!}} مجلة القافلة<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2020-10-18<br />
| الأخير = عمران<br />
| الأول = جعفر<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20161206094535/http://qafilah.com/ar/موسم-الأرز-في-الأحساء/ | تاريخ أرشيف = 6 ديسمبر 2016 }}</ref> وهو من [[نبات|النباتات]] تتطلب عناية فائقة في الري، وإلى جانب زراعته في منطقة [[محافظة الأحساء|الأحساء]] ب<nowiki/>[[السعودية|المملكة العربية السعودية]]، فهو يزرع في أقطار عربية أخرى أيضاً، إذا توفرت له تربة مناسبة كتربة [[محافظة الأحساء|الأحساء]]، وبحيث تتم مراعاة منسوب التربة، مع الإشارة إلى أنه لا يعطي نفس الطعم والجودة، كتلك التي يعطيها في منطقة [[محافظة الأحساء|الأحساء]] وذلك طبقاً للتجارب المعمولة.<ref>{{استشهاد ويب<br />
|تاريخ = 28/07/2019<br />
|عنوان = «الرز الحساوي» يهزم التحديات ويتربع على قائمة «الأغلى عالميا»<br />
|مسار =https://www.alyaum.com/articles/6203278/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%84%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D9%8A%D9%87%D8%B2%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D9%8A%D8%AA%D8%B1%D8%A8%D8%B9-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%BA%D9%84%D9%89-%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D8%A7<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190728182255/https://www.alyaum.com/articles/6203278/المملكة-اليوم/الرز-الحساوي-يهزم-التحديات-ويتربع-على-قائمة-الأغلى-عالميا| تاريخ أرشيف = 28 يوليو 2019|موقع =[[جريدة اليوم (السعودية)|جريدة اليوم]] <br />
|لغة ={{ar}}<br />
|تاريخ الوصول = 28/09/2020<br />
}}</ref> يعتبر الرز الحساوي أغلى أنواع [[أرز|الأرز]]، حتى أنه يحظى ببورصة خاصة به. تشتهر زراعة الأرز الحساوي في منطقة [[محافظة الأحساء|الاحساء]] بعد أن تمّ جلبه من [[الهند]] منذ حوالي 300 سنة، ويحظى هذا النوع من الأرز بتقاليد محدّدة وقديمة خلال الزراعة. فهو يحتاج لحرارة مرتفعة تتخطّى الـ50 درجة مئوية وكمية كبيرة من الماء حتى تصلح الأرض لزراعته. تغرس [[أرز|نبتة الأرز]] في كمية كبيرة من الماء لـ6 أشهر، ويتمّ حصاده من خلال آلات خاصة لتسهيل مجهود اليد العاملة.<br />
== مناطق الزراعة ==<br />
<br />
تعتبر الأحساء من أشهر مناطق زراعة [[تمر|التمور]] وكافة المحاصيل الزراعية في العالم، لما تتمتع به من وفرة في المياه، حيث اشتهرت الأحساء بزراعة النخيل، وتجاوز عددها مليوني نخلة، يمتلكها أكثر من 25 ألف مزارع. وتعتبر الأحساء من أكبر الواحات الزراعية بالعالم، وذلك حسب تصنيف كتاب [[موسوعة غينيس للأرقام القياسية|جينيس للأرقام القياسية]]، كما اشتهرت الأحساء بزراعة الأرز الحساوي. ويعود الأرز الحساوي إلى [[الهند]]، حيث أتى به أحد المزارعين الهنود, وهناك أقوال ان أصله من [[العراق]].<br />
<br />
تشهد الأحساء في فصل [[صيف|الصيف]] درجة حرارة عالية قد تصل إلى 50 درجة مئوية. تحت هذه الحرارة يُزرع الأرز الحساوي وهو نبات عشبي حولي صيفي، يتميز بحبته الحمراء التي يمكن أن يصل طولها إلى 10ملم. خلال مراحل نموه، يحتاج الأرز إلى 48 درجة مئوية، كما يحتاج إلى وفرة في المياه وإلى التربة الطينية الثقيلة ذات الحموضة الخفيفة التي تحتفظ بالماء، وهذا ما توفره تربة الأحساء.<br />
<br />
== الأنواع ==<br />
وينقسم الرز الحساوي إلى عدة أنواع, [[حساوي هجين ممتاز]]، ,[[حساوي هجين متوسط]] و[[أرز محلي أصلي]]. ويتميز كل صنف يخصائص معينة, ويمكن لذوي الخبرة معرفة تمييز كل صنف على حدة. يتميز الأرز الحساوي الأصلي بلونه الأحمر الغامق أو الفاتح أحياناً، حسب البذرة المزروعة. تختلف هذه الأصناف فيما بينها لجهة وقت الزراعة وحجم الحبة وكذلك حجم المجموع الخضري ودرجة اللون. فالأرز المحلي يكون لونه أحمر داكناً، والهجين يميل إلى اللون الأحمر الفاتح ويخالطه شيء من اللون الأبيض.<ref name=":0" /><br />
<br />
إضافة إلى الاختلاف بين الأنواع الثلاثة في مواعيد الزراعة ومدة النمو، فإنّ الأرز الحساوي المحلي يُزرع من آواخر أبريل إلى أوائل يونيو بمدة نمو تمتد من 160 إلى 180يوماً، والنوعان الآخران يزرعان من أوائل يونيو إلى أوائل يوليو بمدة نمو تمتد من 100 إلى 120يوماً. يحتوي الأرز الحساوي على مواد غذائية كثيرة عالية الجودة أبرزها الحديد، والكربوهيدرات، والفيتامينات، وخاصة فيتامين (B)، وكذلك الزيوت والألياف ذات الأهمية القصوى في الغذاء، وتتركز تلك المواد في القشرة الداخلية لحبة الأرز. أما النسبة المئوية للكربوهيدرات في الأرز الحساوي فتبلغ 65.978، ويقدَّر محتواه من السعرات الحرارية بحوالي 1800 وحدة حرارية لكل ثلاث أرباع الكيلوجرام.<ref name=":0" /><br />
<br />
وكانت الأحساء تنتج من الأرز الحساوي في العام 1962م حوالي 20 ألف طن، وانخفضت كمية الإنتاج إلى ما بين 400 أو 500 طن في وقتنا الحاضر، بسبب قلة المياه وتقلّص الرقعة الزراعية. أما في السنوات الأخيرة، فأصبح إنتاج الأرز المقشر ما يعادل 400 طن، إلا أن هذه الكمية ليست ثابتة فهي تتغير من عام إلى عام. فعلى سبيل المثال، ووفقاً لإحصائية «هيئة مشروع الري والصرف بالأحساء» بلغت كمية المساحة المزروعة أرزاً في عام 2003م نحو 1569 دونماً، وبلغت نسبة الإنتاج 392 طناً، وفي عام 2004م كانت المساحة المزروعة 1414دونماً، وبلغت كمية الإنتاج 353 طناً.<ref name=":0" /><br />
<br />
== الفوائد ==<br />
من فوائد الارز الحساوي انه من [[النباتات الصيفية]] التي تزرع في المناطق الحارة كالأحساء، ويتحمل حرارة تصل إلى 48 درجة مئوية وهو من النباتات التي تتطلب عناية فائقة في الري، مع مراعاة نوعية التربة، وتربة [[الأحساء]] تناسبه. ويتفوق الأرز الحساوي على المواد [[الغذائية]]، لكونه عالي [[جودة|الجودة]]، وتكثر فيه مادة [[حديد|الحديد]]، حيث يقدم للمصابين بآلام المفاصل وكسور [[عظم|العظام]]، كما يقدم للنساء ال[[حامل (توضيح)|حوامل]]، ليعوضهن عما يفقدنه من [[حديد|الحديد]].<ref>{{استشهاد ويب<br />
|تاريخ = <br />
|عنوان = Effets de la salinité au champ sur des paramètres agronomiques de 23 variétés de riz <br />
|مسار = https://www.researchgate.net/publication/314096548_Effets_de_la_salinite_sur_differentes_varietes_de_riz_durant_leur_phase_vegetative<br />
|مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200929141730/https://www.researchgate.net/publication/314096548_Effets_de_la_salinite_sur_differentes_varietes_de_riz_durant_leur_phase_vegetative/<br />
|تاريخ أرشيف =2020-09-29|موقع =Journal of Applied Biosciences <br />
|لغة ={{fr icon}}<br />
|تاريخ الوصول = 29/09/2020<br />
|حالة المسار=live}}</ref><ref>{{استشهاد ويب<br />
|تاريخ = 02 مارس 2011<br />
|عنوان = A study of Hassawi rice (Oryza sativa L.) in terms of its carbohydrate hydrolysis (in vitro) and glycaemic and insulinaemic indices (in vivo)<br />
|مسار = https://www.nature.com/articles/ejcn20114<br />
|مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200929143726/https://www.nature.com/articles/ejcn20114/<br />
|تاريخ أرشيف =2020-09-29|موقع =<br />
|لغة ={{en}}<br />
|تاريخ الوصول = 29 سبتمبر 2020<br />
|حالة المسار=live}}</ref><br />
<br />
يحتوي الأرز الحساوي على فوائد متنوعة تجعله من أهمّ مصادر العناصر الغذائية:<br />
<br />
* يسهل الأرز الحساوي عملية [[كولسترول|امتصاص الكولسترول]] و[[حمض أميني|الأحماض الأمينية]].<br />
* يعتبر الأرز الحساوي مريحاً للمعدة والأمعاء وقد نفى العلماء أنه يسبب النفخة و[[غاز حمضي|الغازات]].<br />
* الأرز الحساوي مصدر مهمّ [[سكريات|للكربوهيدرات]]، [[بروتين|البروتين]] [[ألياف غذائية|والألياف]]، فيشعرك بالشبع لفترة طويلة.<br />
* يساعد الأرز الحساوي على تخفيف [[ألم مفصلي|آلام المفاصل]] [[كسر العظم|وكسور العظام]].<br />
<br />
== الزراعة والحصاد ==<br />
خلال شهري مايو ويونيو تبدأ زراعة الأرز: تُستصلح الأرض بحرثها وتنظيفها من بقايا النباتات، ثم تُرش بالمبيدات الحشرية. ومن ثم تسميدها لتصبح جاهزة لزرع الشتلات. تُعدُّ الشتلات عبر زراعة البذور مركَّزة في قطعة أرض خصبة، حتى ينبت أول الأرز. ويتم تركيز الماء عليه، من 8 إلى 14 يوماً بعد ذفلك، يُسقى بماء وفير طيلة 40 يوماً، ثم يُرفع عنه الماء 10 أيام. تبدأ عملية نقل الشتلات في شهري يوليو وأغسطس إلى الأراضي الرئيسة المسماة «الضواحي». وهي الأراضي الشاسعة التي تتعرَّض للشمس بشكل مباشر. تكون الضواحي عادة محاطة عند أطرافها بالنخيل. وفيها يُزرع الأرز ليصل إلى صورته النهائية إلى حين حصاده يُفضل عند زراعة الشتلات الصغيرة أن تكون الأرض جافة وتغرس على هيئة خطوط. غير أنه بنمو الشتلات، تضيع ملامح الخطوط الفاصلة ما بينها، لتتحول حقول الأرز إلى بسط ذات اخضرار صارخ طوال أشهر الصيف، لا تميل إلا قليلاً إلى الاصفرار عند دنو موعد الحصاد. يُطلق مزارعو الأحساء على موسم حصاد الأرز اسم «الوسمي»، وهي الأيام بين شهري سبتمبر وأكتوبر. يُحصد الأرز يدوياً ويُترك معرّضاً للشمس لبضعة أيام حتى يجف نهائياً. بعد ذلك، تأتي عملية الدِّراس أو (التذرية)، وهي عملية فصل الشلْب عن النبتة الأصلية للأرز.<ref name=":0" /><br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
<br />
* [[طويلة الحسا]].<br />
* [[خبز أحسائي]].<br />
* [[تمر أحسائي]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
{{شريط بوابات|علم النبات}}<br />
<br />
{{معرفات الأصنوفة}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ أحسائي]]</div>عبد العزيز