https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A3%D8%B1%D8%B2_%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1أرز أحمر - تاريخ المراجعة2026-06-11T07:02:50Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%A3%D8%B1%D8%B2_%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1&diff=3497144&oldid=prevعبد العزيز: تنقيح المقالة2023-07-26T09:42:57Z<p>تنقيح المقالة</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''الأرز المكسيكي''' أو '''الأحمر''' هو [[طبق جانبي]] [[مطبخ مكسيكي|مكسيكي]] المنشأ من [[مطبخ تكسيكي|المطبخ التكسيكي]] مصنوع من [[أرز أبيض|الأرز الأبيض]] [[طماطم|والطماطم]] [[ثوم|والثوم]]، [[بصل|البصل]] وقد تضاف مكونات أخرى. يُؤكل الأرز المكسيكي مكملًا لأطباق أخرى مثل [[صلصة مولي|صلصلة مولي]] [[فاصوليا مقلية|والفاصوليا المقلية]] و<nowiki/>[[دجاج شواية|الدجاج المشوي]] وكارني أسادا وبيكاديلو [[تاكو|والتاكو]] [[سمك مقلي|والسمك المقلي]] والدجاج المقلي [[تشيلي ريينو|والفلفل الحار ريلينوس]]، أو حساء الخضار.<br />
<br />
يحظى الأرز المطهو بالطريقة المكسيكية بشعبية خاصة في وسط وشمال المكسيك وجنوب [[جنوب غرب الولايات المتحدة|غرب الولايات المتحدة]] .<ref name=":0">{{استشهاد ويب|مسار= https://www.thespruceeats.com/history-of-spanish-or-mexican-rice-2342804|عنوان=History of Spanish (Mexican) Rice|تاريخ=August 19, 2016|موقع=The Spruce Eats|الأخير=Kenyon|الأول=Chelsie|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230602205251/https://www.thespruceeats.com/history-of-spanish-or-mexican-rice-2342804|تاريخ أرشيف=2023-06-02}}</ref> يؤكل هذا الطبق على مدار العام ويحضر بالطريقة المكسيكية دائما وهي الأكثر شيوعًا في [[مطبخ مكسيكي|المطبخ المكسيكي]].<br />
<br />
== تحضير ==<br />
طريقة تحضير الأرز المكسيكي كالتالي: يغسل [[أرز أبيض|الأرز الأبيض]] متوسط الطول ويُنقع لفترة وجيزة ثم يحمص الأرز في [[آنية طهو|قدر]] مع الدهن مثل [[دهن الخنزير|شحم الخنزير]] أو [[زيت الطهي]] إلى أن تبدأ حبات الأرز بالتحول إلى اللون الذهبي والشفاف. يخلط [[طماطم|الطماطم]] [[بصل|والبصل]] [[ثوم|والثوم]] في [[المرق|مرق الدجاج]] أو [[مرق|مرق الخضار]] لعمل صلصة تضاف بعد ذلك إلى الأرز المحمص، حيث يترك المزيج يغلي ويقلب لفترة [[غلي (طبخ)|وجيزة]] ثم يغطى لمدة 15-20 دقيقة، حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طريًا.<ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.mexicoenmicocina.com/arroz-rojo/|عنوان=Cómo hacer Arroz rojo │Sencillo y rápido │Recetas de Comida Mexicana|تاريخ=2017-08-07|موقع=Recetas de comida mexicana {{!}} México en mi Cocina|لغة=en-US|تاريخ الوصول=2022-04-19|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230318091230/https://www.mexicoenmicocina.com/arroz-rojo/|تاريخ أرشيف=2023-03-18}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.mexicoenmicocina.com/arroz-a-la-mexicana/|عنوان=Arroz a la Mexicana │Receta sencilla, deliciosa y fácil de preparar|تاريخ=2017-06-03|موقع=Recetas de comida mexicana {{!}} México en mi Cocina|لغة=en-US|تاريخ الوصول=2022-04-19|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221221205209/https://mexicoenmicocina.com/arroz-a-la-mexicana/|تاريخ أرشيف=2022-12-21}}</ref><br />
<br />
إذا كان الأرز المكسيكي يحتوي على [[خضار|خضروات]] مقطعة مثل [[جزر|الجزر]] أو [[ذرة (نبات)|الذرة]] أو [[بازلاء|البازلاء]] فعادة ما تضاف هذه الخضروات أثناء تحميص الأرز بالدهن وقبل إضافة صلصة الطماطم أو المرق، لجعلها طرية ومطهوة جيدًا ويمكن أن تتبيلها [[ملح الطعام|بالملح]] و<nowiki/>[[كزبرة]] مفرومة ناعماً، مع<nowiki/>[[كمون]] مطحون.<ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.arteli.com.mx/blog/recetasarteli/10-consejos-para-preparar-el-arroz-rojo-perfecto/|عنوان=10 consejos para preparar el arroz rojo perfecto|موقع=www.arteli.com.mx|تاريخ الوصول=2022-04-19|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230610134923/https://www.arteli.com.mx/blog/recetasarteli/10-consejos-para-preparar-el-arroz-rojo-perfecto/|تاريخ أرشيف=2023-06-10}}</ref><br />
<br />
من حيث [[الخضروات الورقية]]، يمكن إضافة [[بقدونس|البقدونس]] لإضفاء القليل من اللون ولكنه لا يغير النكهة كثيرًا وتضيف [[كزبرة|الكزبرة]] نكهة فريدة ويمكن استبدالها بالبقدونس أو إضافتها كعشب طازج مكمل للطبق. كذكلك يمكن إضافة [[كمون|الكمون]] [[مردقوش شائع|والأوريجانو]] [[فليفلة حريفة|والفلفل الحار]] [[مسحوق الفلفل|ومسحوق الفلفل الحار]] إلى مزيج صلصة الطماطم لمنحها نكهة فريدة.<br />
<br />
== أنظر أيضا ==<br />
<br />
* [[جمبلاية]]<br />
* [[رز جولاف|أرز جولوف]]<br />
* [[باييا|بايلا]]<br />
* [[بيلاف]]<br />
* [[الأرز المقلي|أرز مقلي]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== روابط خارجية ==<br />
<br />
* [http://www.foodnetwork.com/recipes/arroz-spanish-rice-recipe/index.html Arroz: أرز إسباني] في شبكة الغذاء<br />
* [http://www.marthastewart.com/recipe/spanish-rice أرز إسباني] في MarthaStewart.com<br />
{{مطبخ مكسيكي}}<br />
{{شريط بوابات|أمريكا اللاتينية|الولايات المتحدة|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
__وصلة_قسم_جديد__<br />
<br />
[[تصنيف:صفحات تستخدم قالب عدة صور بمقاس تلقائي]]<br />
[[تصنيف:أطباق الأرز في أمريكا اللاتينية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مكسيكي]]</div>عبد العزيز