https://3rabica.org/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=2A01%3A9700%3A1AFB%3A8E00%3AF120%3AF50%3A7AE%3AAF04أرابيكا - مساهمات المستخدم [ar]2026-06-12T09:36:27Zمساهمات المستخدمMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%8A&diff=1499662جبن نابلسي2023-10-06T20:10:54Z<p>2A01:9700:1AFB:8E00:F120:F50:7AE:AF04: </p>
<hr />
<div>{{مطبخ عربي}}<br />
{{بطاقة طعام<br />
| اسم = جبن نابلسي<br />
| صورة = جبنة نابلسية.jpg<br />
| تعليق الصورة = جبنة نابلسية عليها حبة البركة أو السمسم الأسود<br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي = <br />
| المبتكر =بلاد الشام<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات = [[حليب الغنم]]<br>[[مصطكى|المستكة]]<br>ال[[محلب]]<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
'''الجبن النابلسي''' هو نوع من ال[[جبن]] تشتهر منطقة [[نابلس]] في فلسطين بإنتاجه مع انتشاره في عموم مناطق [[بلاد الشام]]. تقليديا تصنع من [[حليب الغنم]] أو خليط حليب الغنم وحليب الماعز. تضاف إليه عادةً [[حبة البركة]] بعد غليه لحفظه. عند الغلي، يضاف [[مصطكى|المستكة]] وال[[محلب]] في ماء الغلي المالح لإعطاء الجبن نكهة خاصة. بعد غليه، يمكن حفظه في [[ثلاجة|المجمدة]] (حرارة ما دون الصفر المئوي) أو في [[أجاج|ماء مالح]].<br />
<br />
يعود تسمية هذا النوع من الأجبان بهذا الاسم إلى مدينة [[نابلس]] في [[فلسطين]].<ref name="bookp209">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Feta and Related Cheeses | الأول=A. Y.|الأخير=Tamime| coauthor=Robinson, R. K. | ناشر=Woodhead Publishing | صفحات=209 |سنة=1991|ردمك=1-85573-278-5 | مسار=http://books.google.ca/books?id=dU6W5mXq13MC&pg=PA209&dq=nablus+cheese&lr=#v=onepage&q=nablus%20cheese&f=false|تاريخ الوصول=13 August 2012| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20141022055336/http://books.google.ca/books?id=dU6W5mXq13MC&pg=PA209&dq=nablus+cheese&lr= | تاريخ أرشيف = 22 أكتوبر 2014 }}</ref> ويدخل الجبن النابلسي في تحضير بعض أصناف الحلويات مثل [[كنافة نابلسية|الكنافة النابلسية]]<ref name="bookp216">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Feta and Related Cheeses | الأول=A. Y.|الأخير=Tamime| coauthor=Robinson, R. K. | ناشر=Woodhead Publishing | صفحات=216 |سنة=1991|ردمك=1-85573-278-5 | مسار=http://books.google.ca/books?id=dU6W5mXq13MC&pg=PA209&dq=nablus+cheese&lr=#v=onepage&q=nablus%20cheese&f=false|تاريخ الوصول=13 August 2012| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20141022055336/http://books.google.ca/books?id=dU6W5mXq13MC&pg=PA209&dq=nablus+cheese&lr= | تاريخ أرشيف = 22 أكتوبر 2014 }}</ref> وال[[قطايف]] وال[[كلاج]]، كما أنه يدخل في تحضير أنواع مختلفة من الفطائر والمعجنات. يُستخدم حليب الأغنام وأحيانا حليب الماعز في إنتاج هذا النوع من الجبن.<ref name="bookp210">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Feta and Related Cheeses | الأول=A. Y.|الأخير=Tamime| coauthor=Robinson, R. K. | ناشر=Woodhead Publishing | صفحات=210 |سنة=1991|ردمك=1-85573-278-5 | مسار=http://books.google.ca/books?id=dU6W5mXq13MC&pg=PA209&dq=nablus+cheese&lr=#v=onepage&q=nablus%20cheese&f=false|تاريخ الوصول=13 August 2012| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20141022055336/http://books.google.ca/books?id=dU6W5mXq13MC&pg=PA209&dq=nablus+cheese&lr= | تاريخ أرشيف = 22 أكتوبر 2014 }}</ref> يشتهر الجبن النابلسي في جميع أنحاء [[بلاد الشام]]، ويعتبر الجبن الرئيسي المُستهلك في [[الأردن]] بجانب [[جبنة عكاوي|الجبن العكاوي]].<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
* [[قائمة أنواع الجبن]]<br />
* [[كنافة نابلسية]]<br />
* [[صابون نابلسي]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{أجبان شامية}}<br />
{{المطبخ الشامي}}<br />
{{شريط بوابات|سوريا|فلسطين|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{معالم نابلس}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب البقر]]<br />
[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب الخراف]]<br />
[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب الماعز]]<br />
[[تصنيف:اختراعات فلسطينية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أردني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سوري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شامي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:أجبان الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:نابلس]]</div>2A01:9700:1AFB:8E00:F120:F50:7AE:AF04